Главная / Каталог рецептов / Супы / Уха / Итальянский рыбный суп

Итальянский рыбный суп

Sauliute

24.04.2014
Время приготовления: 2 ч.

Этот итальянский рыбный суп - блюдо ресторанного уровня. Он очень вкусный, ароматный и довольно дорогой в приготовлении. Но иногда хочется побаловать себя и таким изысканным супчиком. Побалуем? :)

Описание приготовления:

Итальянский рыбный суп - восхитительное, для нас даже экзотическое блюдо, которое мы не можем позволить себе часто. Но иногда такое удовольствие вкусом мы можем себе доставить. Готовя этот суп, мы можем фантазировать как хотим, заменяя морепродукты один другим, но очарование этого блюда от этого не изменится. Итальянский рыбный суп подается очень красиво в порционных кокотницах. К нему вместо хлеба лучше подавать тосты. Красиво, вкусно и изысканно! Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Супы / Уха

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Филе белой рыбы 600 грамм
Петрушка 100 грамм
Окунь морской 400 грамм
Рыбный бульон 1,2 литра
Перец чили молотый 2 грамма
Вино белое сухое 50 мл
Оливковое масло 20 мл
Морской язык 600 грамм
Осьминог 200 грамм
Креветки королевские 300 грамм
Морские гребешки 400 грамм
Оливки без косточек 400 грамм
Чеснок 20 грамм
Помидор 800 грамм
Лук 100 грамм
Кальмар 100 грамм
Морской черт 200 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Итальянский рыбный суп"

В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло, положите мелко нарезанные репчатый лук и чеснок. Обжарьте до мягкости и положите к ним кусочки осьминога. Помешивая, обжарьте до золотистого цвета.

Содержимое сковороды залейте белым вином и тушите, пока вино не выпарится. Добавьте рыбный бульон и продолжайте готовить. Добавьте острый чили перец.

Добавьте кусочки кальмаров и готовьте на слабом огне.

Приготовьте 6 кокотниц и разложите в них сначала кусочки тушеного осьминога, потом кальмара.

Положите в каждую кокотницу по 1 кусочку всей остальной рыбы. Сверху красиво уложите моллюсков и креветок. Рыбу накройте ломтиками помидоров, положите оливки без косточек, влейте рыбный бульон и поставьте запекаться на 5 минут в заранее разогретую до 180°C духовку. Готовый суп подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Оценить рецепт Итальянский рыбный суп