Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Инкаль

Инкаль

Приготовил : Зоя Шунина

23.03.2019
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Инкаль - блюдо казахской кухни. Очень сытное, вкусное и простое. Подают его, как правило, на праздники. Тем не менее, оно не дорогое, поэтому инкаль отлично подойдет для семейного ужина.

Описание приготовления:

Инкаль или бешбармак, как правило, готовят из баранины или говядины. Но также иногда берут утку. В целом инкаль представляет из себя отварное мясо с картофелем и кусочками тонкого вареного теста в виде ромбов или квадратов. Жареный лук и чеснок придают ему свою пикантность и особый вкус.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Баранина / Мука / Пшеничная мука

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Казахская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Говядина на кости 400 Грамм
Картофель 3 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Мука 250 Грамм
Масло сливочное 20 Грамм
Яйцо 1 Штука
Укроп 10 Грамм
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 Штука
Перец черный молотый По вкусу
Вода 0,5 Стакана

Количество порций 3

Как приготовить "Инкаль"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Приготовьте мясо для инкаля. Говядину или баранину помойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите 2-3 часа до мягкости говядины. Посолите и поперчите бульон с мясом по вкусу.

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите по вкусу. Варите картофель до готовности. После воду слейте.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.

Поджарьте лук в сливочном масле.

Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, разбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Налейте воду и замесите достаточно крутое тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.

Затем раскатайте тесто очень тонко.

Нарежьте небольшими ромбами со стороной 4-5 см. Отварите эти ромбы в подсоленной воде, как варите лапшу.

Выложите ромбы из теста на тарелку. Сверху разложите отварной картофель.

На картофель выложите нарезанное вареное мясо.

На мясо выложите жареный лук и по желанию измельченный чеснок.

Присыпьте блюдо нарезанной зеленью.

Инкаль готов. Можно подавать к столу. Блюдо должно быть горячим.

Оценить рецепт Инкаль

4.6 14

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Инкаль"

Рекомендуем рецепты:
Салат с копченой колбасой
Голубцы на пару в мультиварке
Профитроли без глютена
Слоечки с ветчиной и моцареллой
Говядина с соусом поблано

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: