Инкаль

Зоя Шунина

23.03.2019
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Инкаль - блюдо казахской кухни. Очень сытное, вкусное и простое. Подают его, как правило, на праздники. Тем не менее, оно не дорогое, поэтому инкаль отлично подойдет для семейного ужина.

Описание приготовления:

Инкаль или бешбармак, как правило, готовят из баранины или говядины. Но также иногда берут утку. В целом инкаль представляет из себя отварное мясо с картофелем и кусочками тонкого вареного теста в виде ромбов или квадратов. Жареный лук и чеснок придают ему свою пикантность и особый вкус.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Баранина / Мука / Пшеничная мука

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Казахская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Говядина на кости 400 грамм
Картофель 3 штуки
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Масло сливочное 20 грамм
Мука 250 грамм
Яйцо 1 штука
Вода 0,5 стакана
Соль По вкусу
Укроп 10 грамм
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Инкаль"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Приготовьте мясо для инкаля. Говядину или баранину помойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите 2-3 часа до мягкости говядины. Посолите и поперчите бульон с мясом по вкусу.

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите по вкусу. Варите картофель до готовности. После воду слейте.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.

Поджарьте лук в сливочном масле.

Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, разбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Налейте воду и замесите достаточно крутое тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.