В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Баклажаны в укропном рассоле на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Маринованные баклажаны в укропном рассоле — это вкусная, пряная закуска к столу в будни и праздники. Простая в приготовлении, но в зимнюю пору порадует всех пикантным вкусом и ароматами лета.
Описание приготовления:
Каждая хозяйка ищет свой неповторимый вариант овощных закусок на зиму. Предлагаю прекрасное, простое решение — баклажаны с укропом и чесноком. Эта заготовка относится к числу самых лучших из баклажанов. Кроме самого вкуса баклажанов его прекрасно дополнят нотки свежего укропа, а пикантность предаст чеснок. А ещё, в нём можно регулировать количество и состав специй на своё усмотрение. Рецепт простой и доступный даже для начинающих кулинаров. Из указанного количества ингредиентов получается 400-450 грамм готового продукта.Состав / Ингредиенты:
- Баклажан 2-3 штук
- Укроп 50 грамм
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Масло подсолнечное 7 ст. ложек (5 ст.л. — для жарки, 2 ст.л. — в рассол)
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Соль 3 ч. ложки (2 ч.л. — в баклажаны, 1 ч.л. — в рассол)
- Сахар 1/4 ч. ложки
- Вода 200 мл
Количество порций
3
Калорийность
115 ккал
Калорийность
1 г
Белки
11 г
Жиры
4 г
Углеводы
Как приготовить "Баклажаны в укропном рассоле на зиму"
Подготовьте ингредиенты для приготовления баклажанов в укропном рассоле.
Баклажаны помойте и нарежьте пластинами толщиной 0,8-1 см.
Выложите баклажаны слоями, посыпая каждый слой солью. Дайте постоять 10-15 минут, пока они не пустят сок.
После смойте соль и просушите баклажаны на бумажном полотенце.
Обжарьте баклажаны с обеих сторон в горячей сковороде с рафинированным подсолнечным маслом.
Приготовьте рассол. Укроп помойте и мелко нарежьте. Добавьте соль и перетрите с укропом.
Добавьте измельченный чеснок. Я его пропустила через пресс.
Налейте подсолнечное масло.
Добавьте уксус и сахар. Влейте 200 мл. воды и перемешайте рассол.
Пластины баклажана выложите слоями в любую плоскую посуду, поливая каждый слой рассолом. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холод на ночь. Рассол еще останется. Он пригодится на следующий день.
На следующий день каждую пластину баклажана сверните рулетом.
Выложите рулеты в стерилизованную банку. Оставшийся рассол вскипятите и залейте им баклажаны. Закатайте банку крышкой, дайте остыть и храните в холодильнике.
Баклажаны в укропном рассоле готовы. Отличная закуска к столу.
Оценить рецепт Баклажаны в укропном рассоле на зиму
5.0
2
Похожие рецепты:
Соленые баклажаны, как грибы
Баклажаны целиком на зиму без стерилизации
Баклажаны с чесноком и укропом
Баклажаны под грибы на зиму
Баклажаны с чесноком на зиму
Маринованные баклажаны на зиму
Баклажаны по-армянски на зиму
Баклажаны как грибы без стерилизации
Баклажаны с чесноком жареные на зиму
Баклажаны с перцем и чесноком на зиму
Квашеные баклажаны
Баклажаны маринованные с болгарским перцем
Консервация - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов