Главная / Каталог рецептов / Овощи / Кабачок / Икра кабачковая на закатку

Икра кабачковая на закатку

Приготовил: Виталия

14.10.2013
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Делаете заготовки, но не знаете, как приготовить икру кабачковую на закатку в домашних условиях? Я расскажу вам простой рецепт, по которому закатать кабачковую икру сможет каждый!

Описание приготовления:

Рецепт следующий:
1. Нашинкуйте лук средними кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере. Вырежьте серединку из болгарского перца, нарежьте его крупными кубиками. С помидор нужно снять шкурку. Для этого достаточно опустить их в кипяток на 1-2 минуты. Чеснок нашинкуйте. Кабачок почистите от кожицы, нарежьте кубиками. Если кабачки водянистые, то немного их нужно отжать.
2. Приготовьте кастрюлю с толстым дном. Влейте туда масло. Когда масло раскалилось, всыпьте лук. Обжаривайте его 15 минут, периодически помешивая.
3. Затем добавьте к луку морковь. Помешайте и тушите их вместе ещё 10-15 минут.
4. Помидоры, зелень и чеснок пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере. Добавить к ним уксус, соль и сахар. Помешайте. И вылейте массу к луку и моркови.
5. Всё перемешайте, дайте закипеть и поварите минут пять.
6. Добавьте кабачки с перцем. Варите час, если понадобится, то больше, необходимо чтобы выпарилась жидкость.
7. Затем поперчите и добавьте куркуму. Помешайте. Измельчите всю массу блендером или пропустите через мясорубку. И поварите ещё 5 минут.
8. Я стерилизую банки в духовке. И вам советую. Очень удобно.
9. В стерилизованные банки (ещё горячие) разложите горячую икру. Закатайте банки и укутайте в одеяло. Пусть постепенно остывают.
Вот и готова наша икра кабачковая на закатку. Желаю вам приятного аппетита!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

Кабачки — 3 Килограмма (Возьмите крупные кабачки.)
Морковь — 1,5 Килограмма
Болгарский перец — 1,5 Килограмма
Помидоры — 1,5 Килограмма
Лук — 5 Штук (Большие луковицы.)
Чеснок — 1 Штука (Средняя головка.)
Пучок петрушки — 1 Штука
Пучок укропа — 1 Штука
Растительное масло — 500 Миллилитров
Уксус — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Куркума — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5-7

Оценить рецепт Икра кабачковая на закатку:

средняя оценка: 3.6, всего голосов: 41

Похожие рецепты:

Икра кабачковая домашняя

Салат на зиму из кабачков

Икра кабачковая

Кабачковая икра с морковью и томатной пастой

Кабачковая икра без перца

Кабачковая икра без обжарки

Икра кабачковая на сковороде

Повидло из кабачков

Подборки рецептов:

Кабачковая икра133

Кабачки в духовке148

Запеканка из кабачков50

Кабачки на зиму111

Кабачки в мультиварке24

Заготовки из кабачков143

Котлеты из кабачков28

Кабачки фаршированные62

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Надежда Федяева

10.08.2015 11:09 «Ответить

Интересный рецепт, а уксус разве не в конце добавляют?

Мария 28.08.2014 14:36 «Ответить

Спасибо за рецепт.Я на 6 литровую кастрюлю взяла все по половине. Автор не указала кол-во соли и сахара. Я положила 1 столовую ложку соли и 1 ст л сахарного песку на 6 л кастрюлю. Получилось вкусно !!!

Екатерина 10.08.2014 16:59 «Ответить

Вообщем сейчас доваривается уже, конечный результат мне очень нравится. Спасибо за рецепт это моя первая закатаная кабачковая икра как то руки не доходили, но это вкусно.

Добавление рецепта в книгу

Отправить рецепт другу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Я ПРИГОТОВИЛ(А)

Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта

Прикрепить фото Отправить

Заготовки - лучшие 10 рецептов

ПОЛЕЗНОЕ