Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Свекла / Холодник по-украински

Холодник по-украински

Обновлен: Sauliute

23.04.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Я хочу предложить рецепт холодника по-украински. Насколько знаю, украинцы делают холодник именно таким образом. Вкусный, легкий холодный суп в жаркую погоду.

Описание приготовления:

Описываю подробно, как приготовить холодник по-украински. Ничего сложного нет. Разве что некоторые нюансы в добавлении горчицы и лимонного сока, впрочем и они необязательны. Главное - освоить основной принцип приготовления, а уж дальше разберетесь. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ / Холодник
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

Свекла — 3 Штуки
Картофель — 3 Штуки
Яйцо — 2 Штуки
Огурец — 3 Штуки
Укроп — 1 Штука (пучок)
Зеленый лук — 1 Штука (пучок)
Кинза — 1/2 Штуки (пучка)
Лимон — 1 Штука
Горчица — По вкусу
Колбаса — 200-250 Грамм
Соль — По вкусу
Вода — 3 Литра

Количество порций: 10-12

Как приготовить "Холодник по-украински"

Вот те продукты, которые нам понадобятся для холодника.

Свеклу моем, чистим, нарезаем кубиками и варим в подкисленной лимоном воде до готовности часа полтора.

Яйца и картошку отвариваем и нарезаем кубиками. Огурцы и колбасу так же кубиками. Зелень мелко рубим.

В чашке смешиваем все компоненты и добавляем горчицу.

В остывшую свеклу с отваром добавляем нашу нарезку и ещё добавляем по вкусу соли, горчицы и сока лимона. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник для полного охлаждения. Готово!