Холодник
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Холодник - отличный суп для жаркого дня или легкого обеда. Готовится он из свеклы - вареной или печеной, свежих огурцов, вареных яиц и зелени. Подается холодник обычно с молодым отварным картофелем.
Описание приготовления:
Холодник готовится в два счета. Главное - иметь в наличии вареную свеклу. Я часто покупаю консервированную тертую свеклу в баночках, так получается еще проще. Варим яйца, режем свежий огурец и зелень. Все перемешиваем и холодник готов! Можно холодник делать не на воде, а на кефире. Выходит также свежо и вкусно. Зеленый лук с солью протираем затем, чтобы он не плавал сверху, а поделился своим вкусом с другими ингредиентами.Состав / Ингредиенты:
- Вода кипяченая 4-5 Стаканов (Охлажденная)
- Свекла вареная или печеная 1-2 Штук
- Лимонный сок 1-2 Ст. ложек (Можно не добавлять.)
- Огурцы 2-3 Штук
- Яйца 3 Штуки
- Зеленый лук 1 Штука
- Укроп По вкусу
- Соль По вкусу
- Сметана 3-4 Ст. ложек
Количество порций
3
Как приготовить "Холодник"
1. Для приготовления холодника нам понадобится вареная свекла. Можно отварить ее самим или купить уже готовую. Можно свеклу запечь в фольге в духовке до мягкости (около 30 мин.) или использовать маринованную. В любом случае готовую свеклу надо очистить от кожицы.
2. Очищенную свеклу натрите на терке.
3. Вареную натертую свеклу смешайте в кастрюле с кипяченой водой и лимонным соком. При помощи лимонного сока мы сохраним яркий цвет свеклы, к тому же, внесем нотку свежести в холодник.
4. Отварите яйца вкрутую.
5. Нарежьте очищенные и отваренные яйца кубиками.
6. Огурцы промойте и нарежьте небольшими кубиками. Если огурцы - молодые, шкурку можно не снимать. По желанию, из огурцов можно выбрать ложкой семечки.
7. В кастрюле или миске разотрите измельченный зеленый лук с солью. Выложите в нее нарезанные огурцы, вареные яйца, влейте свекольную смесь. Добавьте сметану. Перемешайте и украсьте измельченным укропом. Холодник готов! Разливайте по тарелкам и подавайте с отварным картофелем. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Холодник
4.6
80
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Песто из брокколи
Щи из молодой капусты с вешенками
Суп с мясом и зеленым горошком
Салат с сельдереем стеблевым
Плов на зиму
Песто из брокколи
Щи из молодой капусты с вешенками
Суп с мясом и зеленым горошком
Салат с сельдереем стеблевым
Плов на зиму
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Ludmila Haritonchik 
30.06.2022 16:38
Превосходный рецепт, спасибо) Корректирую только в пользу зелени в большем количестве по отношению к жидкости.
Инесса
23.10.2021 05:50
я делала такой холодник на обед с минералкой газированой - очень вкустно получилось, спасибо вам большое. Лимоный сок даже не добавляла, без него тоже замечательно вышло. Еще осталось немного на перекус.
Холодные супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов