Харчо по-домашнему
"Харчо" по-кубански
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Одну очень интересную вариацию знаменитого кавказского супчика хочу показать вам. Он наваристый, очень аппетитный и сытный, ароматный и пикантный. Невозможно пройти мимо такого рецепта, согласны?
Описание приготовления:
Расскажу вам, как приготовить "Харчо" по-кубански. В отличие от оригинального рецепта, тут присутствуют картофель, свежие сливы, а также морковь. Что касается специй, то вы можете добавлять те, что вам больше по душе.Суп получается достаточно густым, так что отлично подходит на обед для всей семьи.
Состав / Ингредиенты:
- Говядина 700-800 грамм
- Рис 1 стакан
- Сливы 4-6 штук
- Луковица 2 штуки
- Помидоры 3-4 штук
- Картофель 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Грецкие орехи 1 стакан
- Чеснок 2-4 зубчиков
- Соль и специи По вкусу (перец, паприка, сахар, тимьян, шафран, хмели-сунели)
- Зелень По вкусу (кинза, петрушка, укроп)
- Сливочное масло 1 ст. ложка
Количество порций
6
Как приготовить ""Харчо" по-кубански"
1
Говядину вымойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Залейте водой и после закипания варите около часа, снимая пену. Где-то в середине процесса посолите бульон по вкусу.
2
Очистите и нарежьте картофель, промойте рис. Выложите их в кастрюлю с мясом и варите на среднем огне минут 10.
3
На сковороде со сливочным маслом обжарьте до прозрачности нарезанный лук. Добавьте тертую морковь и жарьте еще минуты 3-4, помешивая.
4
Туда же выложите нарезанные мелко помидоры.
5
Удалите шкурку и косточки у слив, измельчите мякоть ножом или в блендере. Добавьте к овощам. Жарьте еще пару минут.
6
На сковороду добавьте щепотку соли и сахара, немного специй. Выложите измельченные орехи, перемешайте.
Снимите с огня и выложите заправку в кастрюлю.
7
Проварите на медленном огне минут 5. Добавьте чеснок, еще специй и при необходимости соль.
8
В конце добавьте измельченную зелень, снимите с огня и оставьте под крышкой еще на полчаса перед подачей.
Оценить рецепт "Харчо" по-кубански
4.0
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Харчо - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов