Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гуляш / Гуляш из телятины и квашеной капусты

Гуляш из телятины и квашеной капусты

Приготовил : Антон Сорока

29.08.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Это блюдо также известно, как «Австрийский» гуляш. Готовят его из телятины, которую лишь немного обжаривают, а затем подолгу тушат. Расскажу, как приготовить гуляш из телятины и квашеной капусты.

Описание приготовления:

Мясо обязательно подают с квашеной капустой, которая очень популярна как в Германии, так и в Австрии. Не стоит жарить мясо до румяной корочки, его лишь нужно слегка обжарить, а затем тушить в соусе из сметаны с томатами и паприкой. Подавайте блюдо горячим!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Капуста / Квашеная капуста

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 4 Ст. ложки
Телятина 950 Грамм
Лук 2 Штуки
Чеснок 1 Зубчик
Соль, молотый перец По вкусу
Помидоры 2 Штуки
Сметана 1 Стакан
Паприка 2 Чайных ложки
Тмин 2 Чайных ложки
Квашеная капуста 750-850 Грамм
Петрушка По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Гуляш из телятины и квашеной капусты"

Гуляш из телятины и квашеной капусты - фото шаг 1

1. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло (можно заменить жиром), нарежьте мясо небольшими кусочками и выложите в сковороду. Посолите и обжарьте его слегка до образования еле заметной корочки.

Гуляш из телятины и квашеной капусты - фото шаг 2

2. Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок. Выложите сперва к мясу лук и готовьте еще 5 минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте 30-60 секунд.

Гуляш из телятины и квашеной капусты - фото шаг 3

3. Нарежьте мелко томаты, добавьте их в сковороду, а также добавьте черный молотый перец. Влейте воду, чтобы она слегка покрыла мясо, после закипания тушите на слабом огне полчаса.