Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гуляш / Гуляш из говядины и кислой капусты

Гуляш из говядины и кислой капусты

05.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 50 мин

Гуляш отлично подавать в холодный день, ведь он сытный. Кислая капуста придаст мясу особой пикантности, а также поможет сделать его мягче. Расскажу, как приготовить гуляш из говядины и кислой капусты.

Описание приготовления:

Подавайте блюдо горячим с целым отварным картофелем, украсив сметаной и ломтиками зеленого перца. Лучше использовать ту часть мяса, где есть хорошая жировая прослойка, тогда будет хороший навар. Тушить мясо можно в казане или в кастрюле с толстыми стенками.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Состав / Ингредиенты:

Говяжья щека 450 грамм
Морковь 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Растительное масло 2 ч. ложки
Лук 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Зеленый перец чили 1 штука
Овощной бульон 6 стаканов
Паприка 1 ст. ложка
Семена тмина 1 ч. ложка
Лавровый лист 1 штука
Длиннозернистый рис 50 грамм
Квашеная капуста 680 грамм
Сметана По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Гуляш из говядины и кислой капусты"

Гуляш из говядины и кислой капусты - фото шаг 1

1. Промойте и обрежьте говяжью щеку. Обрежьте лишний жир и порежьте на кусочки по 3 см, посолите и поперчите.

Гуляш из говядины и кислой капусты - фото шаг 2

2. Нагрейте толстостенный казанок с растительным маслом. Выложите в него мясо в один слой и поджарьте с двух сторон по 5 минут до появления коричневой корочки, переложите мясо в другую емкость.

Гуляш из говядины и кислой капусты - фото шаг 3

3. Почистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Промойте и нарежьте перец чили, морковь и сладкий перец. Положите лук и чеснок в казанок, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне в течение 10 минут. Снимите крышку и добавьте перец чили, сладкий перец и морковь, готовьте пока лук не обжарится.

Гуляш из говядины и кислой капусты - фото шаг 4

4. Добавьте в казанок овощной бульон, паприку, тмин, лавровый лист и мясо. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 45 минут, пока мясо не станет нежным.

Гуляш из говядины и кислой капусты - фото шаг 5

5. Слегка промойте и слейте квашенную капусту. Когда мясо станет нежным, добавьте в казанок капусту и рис, а также посолите по вкусу, готовьте 30 минут.