Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жаркое / Говядина, тушенная с черносливом

Говядина, тушенная с черносливом

07.09.2017
Время приготовления: 3 ч.

Сочное и вкусное блюдо на второе. Добавьте больше воды, если хотите, чтобы блюдо было жидким, тогда можно подавать его с рисом или гречкой. Расскажу, как приготовить говядину, тушеную с черносливом.

Описание приготовления:

Вместо говядины можно тушить свинину или баранину. Если любите сладковатый привкус, добавьте к черносливу курагу, изюм. Можно добавить к тушеному мясу любые овощи: сельдерей, морковь, картофель, лук и прочие. Подавайте блюдо сразу после приготовления.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1,3 кг
Лук 2 штуки
Морковь 4 штуки
Сельдерей 2 штуки (стебель)
Чеснок 2 зубчика
Курага 125 грамм
Чернослив 125 грамм
Мука 30 грамм
Молотый имбирь 2 ч. ложки
Корица 1 щепотка
Бульон 750 мл
Коричневый сахар 2 ст. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Вода 30 мл
Лавровый лист 2 штуки
Соль, перец По вкусу
Яблочный уксус 75 мл
Красное сухое вино 250 мл
Вустерширский соус 2 ч. ложки
Молотый душистый перец 1 щепотка
Белая репа 2 штуки

Количество порций 6

Как приготовить "Говядина, тушенная с черносливом"

Говядина, тушенная с черносливом - фото шаг 1

1. Очистите овощи, нарежьте полукольцами лук, сельдерей. Белую репу нарежьте небольшими кубиками, а морковь — тонкими кольцами. Небольшими полосками нарежьте чернослив и курагу.

Говядина, тушенная с черносливом - фото шаг 2

2. Вымойте говядину и нарежьте ее небольшими кусочками, переложите в миску, посолите и поперчите. Разогрейте кастрюлю со столовой ложкой масла и обжарьте лук, сельдерей, затем отложите в сторону.

Говядина, тушенная с черносливом - фото шаг 3

3. Верните кастрюлю на огонь, добавьте оставшееся растительное масло и выложите мясо, обжаривайте его до румяной корочки. Добавьте к мясу чеснок, лук, сушеный имбирь, лавровый лист, душистый перец, перемешайте и обжаривайте пару минут.

Говядина, тушенная с черносливом - фото шаг 4

4. Смешайте вино, бульон, уксус, сахар, соус, влейте все к мясу и после закипания готовьте на слабом огне 1,5 часа. Спустя необходимое время добавьте муку, смешанную с холодной водой, и размешайте, добавьте курагу, чернослив, репу и морковь, удалите лавровый лист и готовьте еще 45 минут.