Говядина с черносливом в горшочке
Говядина с черносливом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Говядина с черносливом - прекрасное праздничное блюдо, которое готовится вполне просто, но получается достойным украшать ваш новогодний или рождественский стол. Вкусно, сытно и необычно.
Описание приготовления:
Если вы, как и многие другие жители нашей страны, не знаете, что приготовить на новый год - попробуйте приготовить говядину с черносливом по этому рецепту. Блюдо готовится довольно просто и из доступных ингредиентов, однако по вкусу и внешнему виду оно вполне тянет на праздничное. Как по мне, куда вкуснее, оригинальнее и эффектнее, чем надоевшая запеченная курица или мясо по-французски.Впрочем, приготовить говядину в черносливе можно не только на какой-то праздник, но и на обычный ужин - ведь готовится она не слишком долго. Удачи в приготовлении! :)
Состав / Ингредиенты:
- Говядина бескостная 1400 грамм
- Лук репчатый 540 грамм
- Чернослив без косточек 150 грамм
- Корица молотая 1/2 ч. ложки
- Гвоздика молотая 1 ч. ложка
- Мускатный орех - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Мука 2 ст. ложки
- Масло растительное 50 мл
Количество порций
6
Как приготовить "Говядина с черносливом"
Как видите, ингредиентов используется немного - только самое нужное, ничего лишнего.
Чернослив хорошенько промываем, замачиваем в холодной воде минут на 20, после чего шинкуем на небольшие кусочки.
В казане или гусятнице разогреваем масло, бросаем туда лук и на медленном огне, помешивая, тушим его минут 10-15. Да, долго - но благодаря этому лук остается мягким и вкусным.
Когда лук станет мягким и будет вкусно пахнуть, добавляем к нему муку и примерно 1 литр воды. Перемешиваем и доводим луковый соус до кипения.
Параллельно этому разогреваем в другой посуде еще немного масла и обжариваем в нем кусочки говядины размером примерно 3 на 3 см. Обжариваем на очень быстром огне - нам нужно, чтобы мясо покрылось корочкой. Чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось в собственном соку, обжаривать нужно небольшими партиями - у меня было 3 захода.
Покрывшееся корочкой мясо добавляем к соусу (вместе с выделившимся жиром и небольшим количеством воды, в которой замачивался чернослив, или обычной холодной воды), снижаем огонь до среднего и тушим. Через полчаса добавляем к мясу чернослив, тушим еще 20 минут, после чего добавляем необходимые специи и тушим до готовности - еще минут 10-15.
Даем блюду немного постоять под крышкой, после чего его можно подавать к столу. Хорошо сочетается с гарниром из риса. Приятного аппетита! :)
Оценить рецепт Говядина с черносливом
4.5
67
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Галина
02.11.2014 22:28
Обязательно попробую! Говядину с черносливом не готовила, а курицу даже очень часто. И очень просто. Кусочки курицы (1 кг.) обжарить, посолить немного потомить на сковороде. Минут за 7 до готовности добавить чернослив (заранее помытый и порезанный, можно и не резать) штук 5-6. Степень поджаривания любая - от томления до золотистой корочки.
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов