В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Говядина по-сокольски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю вашему вниманию прекрасное русское блюдо уральской кухни - тушенная говядина в белом вине, с овощами, томатами и специями. Сочное и вкусное мясо никого равнодушным не оставит.
Описание приготовления:
Сразу скажу, что я позволила себе немного отойти от оригинального рецепта. Так, для приготовления говядины по-сокольски обычно мясо маринуют в вине с луком и специями часов на 6. Но, так как столько свободного времени выпадает не часто, я подумала - почему бы не сделать винный соус для мяса, а не маринад? Результат, между прочим, в обеих случаях превосходный и мало чем отличается. Смотрим далее рецепт.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 1 кг
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Яблоко 1 штука
- Белое вино 1 стакан
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Перец 3 щепотки
- Соль 1 ч. ложка
- Розмарин По вкусу
- Специи По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Говядина по-сокольски"
Мякоть говядины порежьте крупными кусками.
Порежьте лук.
Морковку потрите на терке.
Мясо обжарьте на разогретой с маслом сковородке.
Жарьте до румяной корочки.
Лук и морковку обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту.
Обжаривайте минуты 2.
Затем добавьте специи по вкусу, розмарин.
И влейте стакан вина.
Перемешайте и дайте соусу закипеть.
Тушите потом минут 10 на маленьком огне.
Мясо выложите в смазанную маслом форму и залейте половиной соуса.
Сверху потереть на крупной терке 1 небольшое кислое яблоко.
Сверху на яблоки вылить оставшийся соус. Мясо запекайте в духовке при температуре 180 С на протяжении 2-2.5 часов.
Готовую говядину по-сокольски подавать можете с любым гарниром. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Говядина по-сокольски
3.7
3
Похожие рецепты:
Мясо по-шотландски
Телятина по-Орловски
Говядина по-монгольски (мастер-класс)
Соломка из говядины с репчатым луком
Долма
Острая тушеная говядина по-итальянски
Калопс (тушеное мясо)
Свиная рулька в мультиварке панасоник
Стейк "Нью-Йорк"
Мясо по-орловски из свинины
Говядина, тушеная по-провански в томатном соусе
Говядина в сливочном соусе
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ