Говядина по-немецки
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Это традиционное немецкое блюдо, которое обычно готовят к рождеству или другим большим праздникам. Уверена, что его богатый пряный вкус с небольшой кислинкой вам так же придется по вкусу.
Описание приготовления:
Единственный недостаток этого замечательного рецепта приготовления говядины по-немецки является то, что вам придется потратить на это блюдо несколько дней. Однако, результат того стоит, а учитывая тот факт, что большую часть этого времени вам ничего делать не надо будет, то смело можем вносить его в список блюд вашего праздничного стола. А как удивятся и обрадуются гости такому новому рецепту, тут и говорить нечего. В общем, обязательно попробуйте, а я с удовольствием расскажу, как сделать говядину по-немецки в домашних условиях.Состав / Ингредиенты:
- Морковь 2 Штуки
- Сметана 2 Ст. ложки
- Лук-порей 1 Штука
- Бульон 200-300 Миллилитров
- Петрушка 50 Грамм
- Говяжья вырезка 700 Грамм
- Розмарин 1 Щепотка
- Томатная паста 2 Ст. ложки
- Соль 1 Чайная ложка
- Сахар 1 Ст. ложка
- Лук репчатый 1 Штука
- Перец черный молотый По вкусу
- Гвоздика 2 Штуки
- Корень сельдерея 1 Штука
- Вода 350 Миллилитров
- Лавровый лист 1 Штука
- Красный винный уксус 1 Стакан
Количество порций
8
Как приготовить "Говядина по-немецки"
Порей, репчатый лук, сельдерей, морковь нарезаем на крупные куски. Зелень так же крупно режем и все выкладываем в глубокую кастрюлю.
Вливаем винный уксус, добавляем воду и специи.
Ставим кастрюлю на огонь, а когда жидкость закипит, варим все вместе 5 минут. Выключаем.
Тем временем хорошенько промываем наш кусочек говядины.
Когда жидкость в кастрюле остынет, выкладываем в нее мясо, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Для того, чтобы говядина хорошо промариновалась, нам потребует 4-5 дней.
Через несколько дней вынимаем мясо из кастрюли и насухо вытираем его. Хорошенько прогреваем сковородку и обжариваем на ней кусок говядины до красивого темно-коричневого цвета.
Оставшийся после мяса маринад процеживаем. Жидкую часть отправляем в глубокую кастрюлю, а овощи и специи обжариваем на сильном огне в течение 5 минут.
Мясо перекладываем в кастрюлю к маринаду и туда же выкладываем обжаренные овощи. Доливаем бульон так, чтобы жидкость полностью накрывала говядину. Ставим все в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. По истечении времени извлекаем говядину из кастрюли и нарезаем ее на порционные кусочки шириной около 1 сантиметра. Соус необходимо процедить, добавить к нему сметану и все вместе готовить на медленном огне до загустения соуса. Готовое мясо поливаем соусом и подаем к столу с любым гарниром.
Оценить рецепт Говядина по-немецки
3.6
10
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Котлеты без яиц
Ханума-рулет
Тушеная свинина с грибами в мультиварке
Купаты из говядины
Шашлык из телятины по-кавказски
Котлеты без яиц
Ханума-рулет
Тушеная свинина с грибами в мультиварке
Купаты из говядины
Шашлык из телятины по-кавказски
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Маринование - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов