Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Говядина по-кавказски

Говядина по-кавказски

Приготовил : Dashuta

19.10.2013
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Как и во всей кавказской кухне, в этом рецепте приготовления говядины по-кавказски будет много мяса и овощей, ну а про вкус и аромат я вообще молчу. Словами это великолепие весьма трудно описать!

Описание приготовления:

Это, можно сказать, классический рецепт говядины по-кавказски с большим количеством овощей и сухофруктов. Замечательный вкус этого блюда настолько насыщенный, а аромат настолько яркий, что еще в процессе приготовления себя довольно трудно сдержать от того, чтобы начать есть его полуготовое. К тому же, это замечательный вариант на тот случай, если вы ждете гостей, уверена, они останутся в неописуемом восторге от этого блюда, и сейчас я расскажу вам, как сделать говядину по-кавказски, невероятно вкусно и сытно.

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1 Килограмм
Помидоры 3 Штуки
Перец болгарский 2 Штуки
Острый красный перец 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Курага 100 Грамм
Чернослив 100 Грамм
Укроп свежий 50 Грамм
Петрушка 100 Грамм
Лук репчатый 3 Штуки
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

61 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Говядина по-кавказски"

Морковь трем на крупной терке.

Перец нарезаем брусочками.

А лук средними кубиками.

Курагу и чернослив так же нарезаем небольшими брусочками.

Затем помидоры, их мы тоже режем на кубики.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем репчатый лук и нарезанный кольцами острый перец.

Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему болгарский перец.

Через 3-5 минут выкладываем морковь.

Пока овощи обжариваются, мы нарезаем говядину на порционные кусочки толщиной около 1,5 сантиметров.

Нам необходимо отбить каждый кусочек мяса.

Затем добавляем на сковороду чернослив и и курагу.

Солим и посыпаем черным молотым перцем, выкладываем нарезанные помидоры, и все вместе готовим еще 5 минут.

Мелко нарезаем свежий укроп.

И петрушку. Жалеть зелени не надо, она никогда не повредит мясу.

Противень застилаем фольгой и обильно посыпаем нарезанной зеленью. Добавляем немного соли и специй и пару лавровых листочков.

Раскладываем поверх зелени куски говядины.

Наверх обжаренные овощи, а затем снова слой зелени.

Сверху так же закрываем фольгой и ставим в разогретую до 240 градусов духовку. Готовим 20 минут, затем сбавляем огонь и дальше готовим при температуре около 200 градусов. Время приготовления 45-50 минут. Если по истечении времени в блюде будет много оставаться много жидкости, то время приготовления можно увеличить.

Оценить рецепт Говядина по-кавказски