Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Чакапули (мясо в зелени и вине)

Чакапули (мясо в зелени и вине)

Приготовил : Александр Чернов

20.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Таящая во рту говядина, приготовленная на сковороде с большим количеством зелени — это просто праздник вкусов! Кто ценит грузинскую кухню, обязательно приготовьте такую вкуснятину!

Описание приготовления:

Приготовить такое мясное блюдо не так уж и сложно, особых секретов здесь нет. Просто следуйте описанию. Вместо мелиссы вполне подойдёт перечная мята. Если у вас ткемали сильно кислит, тогда положите его меньше. Или уменьшите количество сухого вина. В общем, смотрите и запоминайте, как приготовить чакапули.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 800 Грамм (окорок)
Вино сухое белое 200 Миллилитров
Вода горячая 200 Миллилитров
Масло сливочное 70 Грамм
Хмели-сунели 1 Чайная ложка
Ткемали 200 Миллилитров
Петрушка 1 Пучок
Мелисса и мята 1 Пучок
Лук зеленый 1 Пучок
Базилик, кинза, укроп 1 Пучок (по 1 пучку каждой зелени)
Соль По вкусу
Перец жгучий свежий 1 Штука
Чеснок 4-5 Зубчиков
Сахарный песок 1 Чайная ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Чакапули (мясо в зелени и вине) "

Чакапули (мясо в зелени и вине) - фото шаг 1

Вот все необходимые ингредиенты.

Чакапули (мясо в зелени и вине) - фото шаг 2

Нарезаю мясо некрупными кусочками. Я использую окорок.

Чакапули (мясо в зелени и вине) - фото шаг 3

Рублю ножом всю зелень и при перемешивании немного мну её.

Чакапули (мясо в зелени и вине) - фото шаг 4

Удаляю из жгучего перца семена, режу его на дольки, также режу чеснок (не мелко).

Чакапули (мясо в зелени и вине) - фото шаг 5

Разогреваю сковороду и наливаю масло растительное, после чего слоями кладу половину говядины, половину зелени, весь чеснок, остатки мяса, остатки зелени, выливаю белое сухое вино, водичку. Закрываю крышкой сковороду и на среднем огне тушу двадцать минут.