Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стейк / Говядина на мангале

Говядина на мангале

Приготовил : TomaB

06.12.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Готовится говядина на мангале очень просто, быстро и легко. Для удачного приготовления требуется купить хорошее мясо (желательно мраморную говядину), а также не допустить некоторый ряд ошибок.

Описание приготовления:

Говядина на мангале, особенно если это мраморная говядина или добротная вырезка, жарится "с кровью". Очень важно, чтоб мясо оставалось внутри красным, не следует его прожаривать полность. Одним словом, стейк очень легко пережарить. Ни в коем случае такое мясо не надо солить или мариновать до жарки. По сути дела, с ним ничего не нужно делать. Только так оно сохранит свой натуральный изумительный вкус.

Говядина на мангале к столу подается без гарнира и закусок. Только соль и черный перец. Почему? Дело в том, что мясо содержит только белок и жир. Содержание углеводов равняется нулю. А любая закуска и гарнир к мясу - это, как правило, углеводы. Их совместное употребление с мясом — это не только вредно для пищеварения, но и Вы не сможете съесть и четверти того куска, который съели бы без гарниров.

Желаю успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На природу / На праздничный стол / На скорую руку

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Состав / Ингредиенты:

Мраморная говядина 750 Грамм
Лук 1 Штука
Растительное масло 1-2 Ст. ложек
Соль, перец - По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

177 ккал

Калорийность

15 г

Белки

12 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Говядина на мангале"

Мраморная говядина удовольствие дорогое. Лично мне мясо доставили прямиком из Австралии самолетом :)

Говядину необходимо вынуть из холодильника, распаковать, слить кровь. Нарезать нужное количество стейков и оставить их на кухне полежать примерно на час, чтоб мясо немного "подышало" и вернуло свой естественный кровавый цвет.

Каждый кусок должен быть не толще двух пальцев.

Пока мясо "дышит" готовим угли. Ни в коем случае не стоит применять жидкость для розжига. Вкус мяса будет непоправимо испорчен. Перед тем как начинать жарить мясо, раскаленные решетки необходимо протереть половиной луковицы, предварительно облитой растительным маслом.