Главная / Каталог рецептов / Супы / Гороховый суп с колбасками

Гороховый суп с колбасками

04.07.2015
Время приготовления: 2 ч.

Этот классический рецепт горохового супа с колбасками пришел к нам из Голландии. Там его готовят с молоком и большим количеством мясных ингредиентов. Попробуйте, вкусный и сытный суп!

Описание приготовления:

Этот голландский гороховый суп с колбасками в домашних условиях рекомендуют подавать с горчицей и тонко нарезанной копченой ветчиной. За счет добавления молока, и без того густой гороховый суп превращается в очень сытное и насыщенное блюдо. В классическом рецепте правильность супа проверяют тем, стоит ли ложка. Попробуйте, вы еще такого не ели!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Горох / Субпродукты / Ветчина / Ребрышки / Колбаса

Блюдо: Супы

География кухни: Голландская

Состав / Ингредиенты:

Ребра свиные 500 грамм
Горох 900 грамм
Грудинка свиная копченая 200 грамм
Колбаски охотничьи 200 грамм
Колбаса варёно-копчёная 400 грамм
Молоко 500 мл
Вода 2.5 литра
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Корень сельдеерея 1 штука
Зелень По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций 12

Как приготовить "Гороховый суп с колбасками"

1. Горох лучше всего замочить на ночь перед днем готовки. Если не успели - залейте водой и оставьте на 2 часа. В кастрюлю складываем все мясные ингредиенты, кроме варено-копченой колбасы. Сюда же горох. Варим, снимая пену, до готовности гороха.

2. Сельдерей, лук и морковь режем кубиками и обжарим. В классическом рецепте обжаривают на сале. Добавим зажарку в суп. Мясо из супа вынимаем, вливаем молоко.

3. Постоянно помешивая, варим на маленьком огне еще 20 минут. Мясо освободим от костей, режем кубиками и возвращаем в суп. Сюда же - вареную колбасу, специи и зелень по вкусу.