Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Голубцы / Голубцы с бараниной

Голубцы с бараниной

03.12.2015
Время приготовления: 1 ч.

Чаще всего голубцы с бараниной можно встретить в кавказкой национальной кухне. В данном случае мясо заворачивается в виноградные листы и варится в мясном бульоне до готовности. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Предлагаю рецепт, как приготовить голубцы с бараниной. Если следовать кавказским традициям, нужно использовать исключительно баранину и виноградные листья (берите молодые из белого винограда). Готовые голубцы должны настояться 10-15 минут перед подачей на стол. Таким образом бульон успеет впитаться и получится еще вкуснее. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Виноградные листья

Блюдо: Горячие блюда / Голубцы

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Бараний фарш 400 грамм
Мясной бульон 300 мл
Виноградные листья 25 штук
Рис 3 ст. ложки (отварной)
Лук репчатый 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Зелень По вкусу (базилик, укроп, кинза)
Масло сливочное 25 мл
Масло растительное По вкусу
Соль и перец По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

168 ккал

Калорийность

8 г

Белки

12 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Голубцы с бараниной"

Виноградные листья промойте, переложите в глубокую емкость и залейте кипятком на 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, удалите черешки.

Приготовим начинку. Измельчите лук, немного обжарьте его на растительном масле до мягкости. Смешайте лук с отваренным рисом, бараньим фаршем, измельченной зеленью и специями. Разложите на столе листочки, выложите в центр каждого начинку.

Сформируйте голубцы. На дно кастрюли выкладываем несколько не использованных листьев, сверху кладем голубцы. Заливаем горячим мясным бульоном. Доводим до кипения и продолжаем варить на медленном огне 1 час.