Голландский гороховый суп

Зоя Шунина

03.03.2020
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Традиционный голландский гороховый суп готовят на бульоне из свинины с добавлением копченостей. Блюдо сытное, ароматное и очень вкусное. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Голландский гороховый суп готовится просто. Важно в самом начале, когда закипит бульон с горохом, снять пену. Кастрюлю крышкой не накрывайте, в противном случае в пене с бульоном будет вся плита и кастрюля. Огонь убавьте до минимума, по мере появления пены снимайте её. После можно уже прикрыть кастрюлю крышкой, но не полностью. В остальном ничего сложного нет. Суп ароматный, густой, очень сытный и вкусный.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох

Блюдо: Супы

География кухни: Голландская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свинина 400 грамм
Вода 1,2 литра
Горох 1,5 стакана (сухой, лущеный)
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Картофель 2-3 штук
Салями 150 грамм
Подсолнечное масло 20 мл
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Чеснок 1-2 зубчиков

Количество порций 5

Как приготовить "Голландский гороховый суп"

Подготовьте ингредиенты для приготовления голландского горохового супа.

Горох тщательно помойте и залейте холодной кипяченой водой. Дайте постоять 7-8 часов, а лучше ночь.

Из свинины сварите бульон.

Мясо достаньте из бульона, бульон процедите. Выложите в него набухший горох. Доведите до кипения и снимите пену, которой будет много. Варите горох до полуготовности.

Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте, выложите в сковороду. Налейте рафинированное подсолнечное масло и слегка припустите овощи на сковороде в течение 7-8 минут.