Главная / Каталог рецептов / Супы / Гаспачо / Гаспачо из свеклы

Гаспачо из свеклы

Приготовил : Катерина

25.09.2020
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Гаспачо — холодный суп из испанской кухни, который обычно готовят на основе томатов. В этом рецепте я хочу поделиться вариантом гаспачо из свеклы.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить гаспачо из свеклы. Консистенцию супа вы можете регулировать на свой вкус, просто добавьте немного воды при необходимости. Вместо красного винного уксуса можно добавить лимонный сок. В таком варианте гармонично сочетается сладковатая свекла, свежий огурец и сочные томаты. Получается очень вкусный, легкий и яркий суп.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Супы / Гаспачо

География кухни: Испанская / Европейская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Огурец 1-2 Штук
Перец болгарский 1 Штука
Помидоры 3 Штуки
Свекла 1-2 Штук
Чеснок 1 Зубчик
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Красный репчатый лук 1/2 Штуки
Черный молотый перец По вкусу
Красный винный уксус 2-3 Чайных ложек

Количество порций 2

Калорийность

69 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гаспачо из свеклы"

Подготовьте все ингредиенты.

Свеклу и болгарский перец запеките в духовке при температуре 200 градусов. Болгарский перец примерно 35-40 минут, свеклу около часа. Свеклу остудите, очистите и нарежьте кубиками. Перец поместите в плотно закрывающийся пищевой контейнер или пакет на 10 минут. Очистите от пленки, семян и плодоножки.

На помидорах сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем очистите от пленки и нарежьте ломтиками среднего размера.

Огурец очистите от кожуры. Нарежьте кубиками. Репчатый лук тоже нарежьте кубиками.

Переложите все подготовленные овощи в одну емкость. Добавьте очищенный чеснок, оливковое масло, все специи и винный уксус. Измельчите блендером до однородной консистенции. Уберите суп в холодильник на пару часов.