Главная / Каталог рецептов / Овощи / Помидор / Холодный суп Гаспачо

Холодный суп Гаспачо

Обновлен : Deemmaq

05.07.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В жару у нас пользуется успехом окрошка, а в Испании – холодный томатный суп Гаспачо. А приготовить его достаточно легко и быстро. Подавать гаспачо следует охлажденным.

Описание приготовления:

Как приготовить томатный суп Гаспачо? Овощи очистите от жесткой кожицы, измельчите. Смешайте все ингредиенты в блендере до необходимой консистенции. Налейте суп в пластмассовую посуду и плотно закройте крышкой. Уберите на несколько часов в холодильник. Подавайте с мелкими кубиками свежих овощей.

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы / Холодные супы / Гаспачо
География кухни: Испанская / Европейская

Ингредиенты:

Помидоры — 500 Грамм
Лук — 1 Штука
Огурец — 1 Штука
Сладкий перец — 1 Штука
Сельдерей — 2-3 Штук (стебель)
Петрушка — 1-2 Ст. ложек
Чеснок — 1 Зубчик
Оливковое масло — 50 Миллилитров
Лимонный сок — 2 Ст. ложки
Соль, сахар, перец — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Холодный суп Гаспачо"

1. Овощи вымойте. Лук и чеснок очистите. У перца удалите плодоножку и семена. У сельдерея – жесткие части стебля.

2. На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд, слейте воду, остудите, снимите кожицу. Огурцы очистите от кожицы. Все овощи мелко нарежьте.

3. Соедините все ингредиенты в чаше блендера или кухонного комбайна, пробейте до однородности. Поставьте суп в холодильник на 2 часа. Подавайте гаспачо охлажденным с измельченными свежими овощами : перец, огурец, сельдерей и т.п. Приятного аппетита!