Главная / Каталог рецептов / Салаты / Закуски / Карпаччо / Карпаччо из свеклы с сыром

Карпаччо из свеклы с сыром

AlenaPrika

23.01.2021
Время приготовления: 10 мин

Красочное карпаччо необязательно готовить из мяса или птицы, попробуйте сделать овощное карпаччо из свеклы, дополнив его мягким сыром и свежей зеленью, орешками. Идеальный перекус, аперитив или ужин!

Описание приготовления:

Чтобы максимально сохранить полезные витамины и микроэлементы, свеклу для карпаччо лучше всего запекать. Однако после нарезания остывшего овоща, дайте нарезке несколько минут, чтобы она выделила сок и слейте его. Иначе он окажется в тарелке с карпаччо.

Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Салаты / Закуски / Карпаччо

Состав / Ингредиенты:

Свекла отварная 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Арахис 50 грамм (или кедровые орешки, кешью)
Майонез 1 ч. ложка (любой жирности)
Сыр "Сулугуни" 150 грамм
Руккола 0,25 пучка
Масло растительное 1,5 ст. ложки (холодного отжима)

Количество порций 1

Калорийность

217 ккал

Калорийность

13 г

Белки

13 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карпаччо из свеклы с сыром"

Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу заранее отварите или запеките примерно 30-40 минут, а после остудите в ледяной воде, так как карпаччо готовится только из холодных продуктов.

Очистите свеклу от кожуры и промойте в воде. Нарежьте тонкими слайсами. Нарежьте мягкий сыр. Вы можете использовать Сулугуни, Фету, Брынзу, Моцареллу и т.д.

Выложите ломтики свеклы на тарелку, а на них — кусочки сыра в центре.

Измельчите арахис или кешью практически в крошку, выложите промытую зелень рукколы и присыпьте ореховой крошкой.

Очистите и спрессуйте чеснок в растительное масло холодного отжима, желательно оливковое. Посолите карпаччо, поперчите и сбрызните чесночным маслом. Украсьте ломтики свеклы майонезом любой жирности. Майонез — по желанию. Подайте блюдо к столу сразу же после его приготовления.

Оценить рецепт Карпаччо из свеклы с сыром