Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикасе / Фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы

Отзывы (2)

Наталья Польщак

23.05.2017
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Традиционное блюдо французской кухни, которое готовится в соусе на основе белого вина или сливок. Фрикасе можно подать с любым гарниром. Рассказываю, как приготовить фрикасе из курицы.

Описание приготовления:

Фрикасе можно приготовить из кролика, из говядины или птицы. Блюдо к столу подают горячим с гарниром из картофеля, отварного риса или другой крупы. Можно сделать блюдо заранее и разогреть или же готовить непосредственно перед ужином или праздником.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Лук / Морковь / Чеснок / Куриные ножки / Лук-порей / Куриные голени / Куриные бедрышки

Блюдо: Горячие блюда / Фрикасе

Состав / Ингредиенты:

Куриное мясо 1,5 кг (бедрышки, окорочка или голени)
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Мука 2 ст. ложки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Сливки 1/2 стакана
Тимьян 0,5 ч. ложки
Лук-порей 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Соль, перец По вкусу
Куриный бульон 50 мл
Вермут 150 мл

Количество порций 4

Как приготовить "Фрикасе из курицы"

Вымойте кусочки курицы и натрите их солью, перцем. В сковороде разогрейте сливочное масло и выложите курицу, обжаривайте с двух сторон около двух минут.

Очистите лук и нарежьте его крупно, добавьте в сковороду и готовьте около минуты, затем добавьте мелко нарубленный чеснок.

Обжаривайте содержимое сковороды 5 минут, все время перемешивая кусочки куриного мяса.

Добавьте в сковороду муку, лавровый лист, тимьян, влейте вермут, куриный бульон и накройте крышкой, готовьте на среднем огне около 20 минут.

Вымойте и нарежьте морковь, лук-порей тонкой соломкой. В сотейник налейте воду и опустите морковь, варите ее 1 минуту, затем отварите лук в течение 4 минут.

Добавьте в сковороду к курице морковь с луком-порей, посолите и поперчите, влейте сливки. Тушите 2 минуты и снимите с огня, подавайте к столу горячее блюдо.

Оценить рецепт Фрикасе из курицы