Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куриное фрикасе с грибами по-женевски

Куриное фрикасе с грибами по-женевски

Алла

04.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Куриное фрикасе с грибами по-женевски – сытное блюдо, согревающее в холодную пору или, одним словом, «комфортная» еда. Попробуйте, вам понравится, а я расскажу, как его приготовить.

Описание приготовления:

Это блюдо французского кантона Романдия в Швейцарии, поэтому в нем много общего с блюдами французской кухни. По сути – это куриное рагу, приготовленное из вполне доступных продуктов. Благодаря своему насыщенному вкусу оно приятно разнообразит ваше меню и в праздники, и в будни.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Грибы / Куриные ножки / Белые грибы / Куриные окорочка

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Швейцарская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1,3 кг
Картофель 700 грамм
Чеснок 4 зубчика
Масло сливочное 150 грамм
Грибы белые 150 грамм
Базилик свежий По вкусу
Петрушка По вкусу
Розмарин свежий По вкусу
Соль По вкусу
Лук репчатый 300 грамм
Перец черный молотый По вкусу
Куриный бульон 100 мл
Вино белое сухое 200 мл

Количество порций 7

Калорийность

122 ккал

Калорийность

4 г

Белки

9 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Куриное фрикасе с грибами по-женевски"

Все овощи и грибы почистите, промойте под проточной водой и нарежьте: репчатый лук – мелко, картофель на кубики 2х2 см, грибы – ломтиками. Курицу нарежьте на небольшие порционные кусочки.

В чугунной сковороде растопите сливочное масло (60 г) и обжарьте до прозрачности репчатый лук.

К луку положите кусочки курицы, два раздавленных зубчика чеснока, нарезанный свежий базилик, влейте вино и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо 40 минут.

В другой сковороде растопите 60 г масла, положите нарезанный картофель, добавьте розмарин, черный перец, соль и обжаривайте, перемешивая время от времени, в течение 10-ти минут.

В третьей небольшой сковороде обжарьте грибы на сильном огне вместе с оставшимся чесноком, сливочным маслом и петрушкой. Готовьте 10 минут, в конце приготовления грибы посолите и поперчите.

Возьмите вместительную форму для запекания, уложите тушеную курицу, вокруг распределите картофель, а сверху – обжаренные грибы. Запекайте блюдо 15 минут в духовке, нагретой до 190 градусов.

Подайте куриное фрикасе с грибами по-женевски горячим. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Куриное фрикасе с грибами по-женевски