Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ежики / Ежики в соусе

Ежики в соусе

19.10.2016
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

В качестве варианта для разнообразия ежедневного меню хочу предложить вам приготовить очень аппетитные тефтельки-ежики под нежным сливочным соусом, которые прекрасно сочетаются с гарниром и овощами.

Описание приготовления:

Хочу рассказать, как приготовить ежики в соусе из овощей со сливками. Блюдо получается невероятно нежным, мясо буквально тает во рту. Кроме моркови и лука, в соус вы можете использовать и любые другие овощи, которые вам по душе. То же касается и специй, сушеных трав и свежей зелени, например. Такие ежики наверняка понравятся не только взрослым, но и малышам.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ежики

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 грамм
Говядина 500 грамм
Рис 1 стакан
Луковица 2 штуки (+ 2-3 штуки в соус)
Яйцо 1 штука
Вода 0.5 стакана
Соль 1 по вкусу
Перец 1 по вкусу
Сливочное масло 2 ст. ложки
Морковь 3-4 штук
Чеснок 2-3 зубчиков
Мука 3 ч. ложки
Томатная паста 2-3 ч. ложек
Бульон 3-4 стаканов
Сливки 0.5 стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Ежики в соусе"

1. С фаршем все довольно традиционно: вымойте и просушите мясо, пропустите его через мясорубку. Добавьте измельченный лук, соль и перец по вкусу, яйцо. Рис отварите до полуготовности и выложите в мисочку.

2. Добавьте немного водички в фарш, чтобы ежики были нежнее. Тщательно перемешайте.

3. Подготовьте жаропрочную форму. Выкладывайте в нее ежики, сформировав их из фарша влажными руками. Удобно использовать также ложку для мороженого, если она у вас есть.

4. Отложите ежики в сторону и включите духовку на 200 градусов. Пока она разогревается, можно заняться соусом. На сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте до прозрачности нарезанный лук.

5. Очистите и натрите на терке морковь. Добавьте на сковороду и жарьте еще минут 5, помешивая.

6. Выложите муку на сковороду и перемешайте.

7. Добавьте немного бульона.

8. Для более интенсивного цвета рекомендую добавить томатную пасту. Влейте остальной бульон (его количество зависит от размера вашей формы для запекания ежиков). Посолите и поперчите по вкусу.