Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Дымляма по-узбекски

Дымляма по-узбекски

15.01.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Узбекская кухня давно покорила сердца многих. Их блюда очень вкусные и наваристые. Сегодня я расскажу вам, как приготовить дымляму по-узбекски. По сути, это классическое рагу.

Описание приготовления:

Блюдо готовится очень легко, никаких усилий не требуется. Главное отыскать хорошее курдючное сало, тогда бульон получится прозрачный. Дымляма обязательно понравится вашей семье и гостям. В это блюдо можно добавить баклажаны, помидоры и болгарский перец - чем больше овощей, тем меньше воды потребуется. Подавайте это блюдо, выкладывая на тарелку слоями в обратном порядке, т. е. начинайте с капусты. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Морковь 500 грамм
Картофель 1,5 кг
Белокочанная капуста 500 грамм
Курдючное сало 400 грамм
Соль и перец черный По вкусу
Бараньи ребра 1 кг
Лук 4 штуки

Количество порций 6

Калорийность

220 ккал

Калорийность

1 г

Белки

22 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Дымляма по-узбекски"

Мясо очистите и разделите на порционные куски по ребрам.

Курдючное сало нарежьте кусочками не более 1 см. Выложите их на дно казана, сверху уложите мясо и немного посолите.

Овощи очистите и нарежьте крупными кусками, лук кольцами. На мясо выложите лук, затем морковь и картофель. Приправьте солью и перцем. Сверху посыпьте семенами кориандра по вкусу.

Капусту разрежьте на 4 части и разберите на листья. Листья выложите плотно поверх овощей. В казан добавьте 3/4 стакана воды, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь готовиться. Как только услышите звук поджаривающегося сала, убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Дымляма по-узбекски