Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Долма / Долма из виноградных листьев по-армянски

Долма из виноградных листьев по-армянски

Приготовил : Татьяна Семина

06.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Если любите кавказские блюда, то вам наверняка знакомо такое блюдо, как долма (или толма). В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить долму из виноградных листьев по-армянски. Попробовать стоит!

Описание приготовления:

Если хотите порадовать своих близких на ужин, приготовьте долму, они обязательно останутся довольными.
Это удивительно простое и полезное блюдо. Мясная начинка может быть сделана из баранины, если любите, или смешайте говядину и баранину.
Также в фарш часто добавляют рубленую кинзу и немного мяты.
Подают долму с соусом из мацони с чесноком.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Рис / Виноградные листья

Блюдо: Горячие блюда / Долма

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 Грамм
Лук 2 Штуки
Чеснок 3 Зубчика
Рис 100 Грамм
Соль 5 Грамм
Специи 1 Чайная ложка (по 1 ч.л. паприки, молотого кориандра и корицы.)
Перец черный 5 Грамм
Листья винограда 60 Штук

Количество порций 8

Калорийность

201 ккал

Калорийность

10 г

Белки

16 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Долма из виноградных листьев по-армянски"

Листья помойте. В кастрюле вскипятите воду, добавьте 50 г соли. Опустите листья, варите 3 минуты, затем переложите их в холодную воду.

Рис промойте и залейте кипятком на 10 минут. Затем слейте воду.

Мясо нарежьте на кусочки и прокрутите вместе с луком в мясорубке.

В фарш добавьте специи и 4 зубчика чеснока (пропустите через пресс).

Фарш смешайте с рисом. Хорошо перемешайте.

Виноградные листья выложите блестящей стороной вниз, выложите ложку начинки и сверните конвертом.

Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите туда готовую долму (можно слоями) и залейте соленым кипятком так, чтобы вода покрыла все. Накройте, например, тарелкой и поставьте груз на нее.

Варите долму 30 минут на среднем огне.

Оценить рецепт Долма из виноградных листьев по-армянски