Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Долма с рисом

Долма с рисом

Приготовил : Mengrel12

25.10.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Этот рецепт приготовления долмы с рисом позволит вам за пару часов приготовить вкусное блюдо, которое украсит любой стол.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить долму с рисом в домашних условиях, нужно:
1. Приготовить начинку.
2. Завернуть начинку в виноградные листья.
3. Приготовить овощи для гарнира.
4. Приготовить соус.
5. Сварить все в одном казане.

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Армянская

Состав / Ингредиенты:

Лук 2 Штуки (1 в блюдо, 1 в гарнир)
Морковь 5 Штук
Чеснок 2 Зубчика
Укроп 30 Грамм
Аджика 3 Ст. ложки
Томатная паста 2 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Растительное масло 4 Ст. ложки (2 в блюдо, 2 в гарнир)
Куркума 1 Чайная ложка
Виноградные листья 30 Штук (24 в блюдо, 6 в гарнир)
Корень сельдерея 120 Грамм
Перец 1 Чайная ложка
Перец По вкусу
Кумин 2/3 Чайных ложки (1/3 в блюдо, 1/3 в гарнир)
Пропаренный рис 200 Миллилитров
Отварные опята 200 Грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Долма с рисом"

Жарим на сковородке с растительным маслом лук, чеснок и грибы в течение 5 минут.

Пропускаем все через мясорубку.

Добавляем в кастрюлю кипяченной воды, риса, куркумы и доводим до кипения. В течение 12 минут варим на малом огне. Сливаем воду.

Мешаем грибы и 2/3 риса. Перемешиваем с солью и перцем.

Заворачиваем начинку в виноградные листья.

Жарим в казане измельченный лук и тертую морковь.

Сверху выкладываем тертый сельдерей и тушим еще 5 минут.

Поверх выкладываем долму.

Готовим соус. Заливаем в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем туда аджику, томатную пасту, оставшийся рис, специи, соль, сахар. Заливаем соус в казан с долмой, накрываем крышкой и варим 15 минут на медленном огне после закипания.

Оценить рецепт Долма с рисом