Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Чанахи / Чанахи

Чанахи

Обновлен : Борис

17.01.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Чанахи - традиционное грузинское блюдо из баранины с овощами. Рецептов приготовления существует великое множество, и одним из них хочу с вами поделиться.

Описание приготовления:

Чанахи - многим известное блюдо грузинской национальной кухни, которое по какой-то причине было очень популярным в советских столовых. Правда то, что готовили в столовых, на настоящее блюдо чанахи похоже не очень. Истинные знатоки грузинской кухни наверняка оспорят аутентичность и моего рецепта, однако он во всяком случае очень близок к тому, что грузины называют чанахи :) Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Чанахи

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 1,5 Килограмма
Баклажаны 200 Грамм
Картофель 300 Грамм
Помидоры 200 Грамм
Чеснок 5 Зубчиков
Пучок кинзы 1 Штука
Пучок базилика 1 Штука
Пучок петрушки 1 Штука
Красный лук 150 Грамм
Соль, перец - По вкусу
Перец сладкий 150 Грамм
Курдюк 100 Грамм

Количество порций 7

Калорийность

121 ккал

Калорийность

1 г

Белки

10 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Чанахи"

Начинается все с вот этих ингредиентов.

Курдюк нарезаем на небольшие кусочки.

Берем глубокий казан, на дно кладем курдюк.

Сверху укладываем довольно крупными кусками нарезанную баранину.

Сверху на мясо кладем нарезанные довольно крупными кубиками баклажаны.

Солим, перчим и выкладываем наверх слой крупно нарезанных помидоров.

Далее в кастрюлю идет крупно нарезанный перец.

Далее - лук (мелко резать не надо, тут вся нарезка весьма крупная).

Наконец, укладываем в кастрюлю кубиками нарезанный картофель, зелень и чеснок (целиком зубчики). Еще раз все солим и перчим по вкусу.

Получается вот такая симпатичная кастрюлька. Наливаем в нее немного масла и водички.

Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь. Доводим до кипения, после чего готовим на среднем огне чуть больше часа - около 1 часа и 10 минут.

Подаем горячим. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Чанахи

4.6 50

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Чанахи"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Соленые огурцы с горчицей
Картошка в горшочках с грибами
Салат "Изумрудная зелень"
Смузи из шпината и сельдерея
Гречка по-купечески

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: