Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Цветная капуста с баклажанами

Цветная капуста с баклажанами

Приготовил : Юлия Мальченко

07.07.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое чаще всего готовят летом (в сезон овощей). Из замороженных овощей его также можно приготовить даже зимой. Этот рецепт также подходит для мультиварки.

Описание приготовления:

Легкое летнее блюдо, которое вместе с сосисками получается сытным и вкусным. При желании в рагу можно добавить помидоры, болгарский перец и экспериментировать с любыми овощами по вашему вкусу. В данном рецепте используется цветная капуста, с луком, морковью, баклажанами и копчеными сосисками. Получается очень вкусное рагу, которое с удовольствием кушают даже дети.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Капуста / Цветная капуста

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Сосиски копченые 300 Грамм
Цветная капуста 300 Грамм
Баклажан 1 Штук
Лук 1 Штук
Морковь 1 Штук
Растительное масло По вкусу
Зелень (укроп) По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Цветная капуста с баклажанами"

Цветная капуста с баклажанами - фото шаг 1

1. Готовить рагу всегда можно по-разному. На этот раз я решила добавить немного копченостей. Капусту предварительно нужно отварить (до полу готовности).

Цветная капуста с баклажанами - фото шаг 2

2. Пока варятся соцветия, нарезаем баклажаны и солим их. Даем немного постоять, чтобы ушла лишняя горечь.

Цветная капуста с баклажанами - фото шаг 3

3. Шинкуем кружочками сосиски.

Цветная капуста с баклажанами - фото шаг 4

4. Измельчаем мелко зелень, рубим лук и морковь. Когда все овощи подготовлены, их можно начинать обжаривать.

Цветная капуста с баклажанами - фото шаг 5

5. Сразу отправляем на сковороду или в сотейник лук и морковь. Немного обжарив, добавляем баклажаны.

Цветная капуста с баклажанами - фото шаг 6

6. После этого отправляем на сковороду сосиски и в самом конце цветную капусту. Солим и приправляем по вкусу.

Цветная капуста с баклажанами - фото шаг 7

7. Жарим рагу на слабом огне, аккуратно помешивая. Чтобы капуста не стала кашеобразной, соцветия нужно варить до полу готовности. Добавляем в сотейник или сковороду 150 мл воды, накрываем крышкой и тушим на очень слабом огне до выкипания воды.