Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Черная паста с морепродуктами

Черная паста с морепродуктами

Алла

11.08.2017
Время приготовления: 20 мин

Предлагаю вам попробовать необыкновенно вкусное блюдо – это черная паста с мидиями, а я покажу, как приготовить черную пасту с морепродуктами, эффектную пасту по-итальянски. Всем, кто любит спагетти!

Описание приготовления:

Черный цвет многим известным блюдам: соусу, пасте, паэлье или ризотто. Этот цвет придают чернила каракатицы, которые стали использоваться в кулинарии Средиземноморья и Адриатики не так уж давно. Чернила можно купить в расфасованном виде и добавить при приготовлении, например, в тесто для пасты, а можно купить уже готовую пасту черного цвета. Этот компонент добавляет макаронам легкий солоноватый креветочный привкус, поэтому их обычно сочетают с рыбой или морепродуктами, такими как кальмары, мидии, креветки, осьминоги и морские гребешки.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Спагетти с чернилами каракатицы 350 грамм
Мидии 1 кг
Вино белое 1/2 стакана
Чеснок 1 зубчик
Острый перец 1 штука
Масло оливковое 3 ст. ложки
Петрушка 1/2 пучка
Соль По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Черная паста с морепродуктами"

Черная паста с морепродуктами - фото шаг 1

Свежие мидии почистите и тщательно промойте под холодной проточной водой.

Черная паста с морепродуктами - фото шаг 2

Положите мидии в емкость с холодной водой, с небольшим количеством соли, и оставьте на полчаса под крышкой, чтобы створки открылись. Испорченные мидии удалите.