Черные спагетти с морепродуктами
Черная паста с морепродуктами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю вам попробовать необыкновенно вкусное блюдо – это черная паста с мидиями, а я покажу, как приготовить черную пасту с морепродуктами, эффектную пасту по-итальянски. Всем, кто любит спагетти!
Описание приготовления:
Черный цвет многим известным блюдам: соусу, пасте, паэлье или ризотто. Этот цвет придают чернила каракатицы, которые стали использоваться в кулинарии Средиземноморья и Адриатики не так уж давно. Чернила можно купить в расфасованном виде и добавить при приготовлении, например, в тесто для пасты, а можно купить уже готовую пасту черного цвета. Этот компонент добавляет макаронам легкий солоноватый креветочный привкус, поэтому их обычно сочетают с рыбой или морепродуктами, такими как кальмары, мидии, креветки, осьминоги и морские гребешки.Состав / Ингредиенты:
- Спагетти с чернилами каракатицы 350 грамм
- Мидии 1 кг
- Вино белое 1/2 стакана
- Чеснок 1 зубчик
- Острый перец 1 штука
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Петрушка 1/2 пучка
- Соль По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Черная паста с морепродуктами"
Свежие мидии почистите и тщательно промойте под холодной проточной водой.
Положите мидии в емкость с холодной водой, с небольшим количеством соли, и оставьте на полчаса под крышкой, чтобы створки открылись. Испорченные мидии удалите.
Еще раз промойте мидии. Они готовы к приготовлению.
В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте, до появления аромата, мелко нарезанный чеснок и острый перец с рубленой петрушкой.
Добавьте мидии, влейте белое вино и готовьте на среднем огне, пока вино не выпарится почти полностью.
Отварите спагетти с чернилами каракатицы в подсоленной воде до состояния «аль денте» и слейте воду.
Положите спагетти в сковороду с соусом из мидий.
Перемешайте спагетти с мидиями и прогрейте все вместе на слабом огне 1-2 минуты.
Подайте черные спагетти с мидиями в белом вине, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Оценить рецепт Черная паста с морепродуктами
5.0
2
Похожие рецепты:
Спагетти с чернилами каракатицы и морепродуктами
Спагетти с чернилами каракатицы в сливочном соусе
Паста с чернилами каракатицы и морепродуктами
Сырно-сливочная паста с морепродуктами
Черная рисовая лапша
Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Паста с морепродуктами и помидорами
Паста с чернилами каракатицы
Категории рецепта
Паста - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов