мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Черная паста с морепродуктами



Приготовил:  
11.08.2017
Время приготовления: 20 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Предлагаю вам попробовать необыкновенно вкусное блюдо – это черная паста с мидиями, а я покажу, как приготовить черную пасту с морепродуктами, эффектную пасту по-итальянски. Всем, кто любит спагетти!

Описание приготовления:

Черный цвет многим известным блюдам: соусу, пасте, паэлье или ризотто. Этот цвет придают чернила каракатицы, которые стали использоваться в кулинарии Средиземноморья и Адриатики не так уж давно. Чернила можно купить в расфасованном виде и добавить при приготовлении, например, в тесто для пасты, а можно купить уже готовую пасту черного цвета. Этот компонент добавляет макаронам легкий солоноватый креветочный привкус, поэтому их обычно сочетают с рыбой или морепродуктами, такими как кальмары, мидии, креветки, осьминоги и морские гребешки.


Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Спагетти с чернилами каракатицы — 350 Грамм
  • Мидии — 1 Килограмм
  • Вино белое — 1/2 Стакана
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Острый перец — 1 Штука
  • Масло оливковое — 3 Ст. ложки
  • Петрушка свежая — 1/2 Пучка
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Черная паста с морепродуктами"

Черная паста с морепродуктами - фото шаг 1
Свежие мидии почистите и тщательно промойте под холодной проточной водой.
Черная паста с морепродуктами - фото шаг 2
Положите мидии в емкость с холодной водой, с небольшим количеством соли, и оставьте на полчаса под крышкой, чтобы створки открылись. Испорченные мидии удалите.
Черная паста с морепродуктами - фото шаг 3
Еще раз промойте мидии. Они готовы к приготовлению.
Черная паста с морепродуктами - фото шаг 4
В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте, до появления аромата, мелко нарезанный чеснок и острый перец с рубленой петрушкой.
Черная паста с морепродуктами - фото шаг 5
Добавьте мидии, влейте белое вино и готовьте на среднем огне, пока вино не выпарится почти полностью.
Черная паста с морепродуктами - фото шаг 6
Отварите спагетти с чернилами каракатицы в подсоленной воде до состояния «аль денте» и слейте воду.
Черная паста с морепродуктами - фото шаг 7
Положите спагетти в сковороду с соусом из мидий.
Черная паста с морепродуктами - фото шаг 8
Перемешайте спагетти с мидиями и прогрейте все вместе на слабом огне 1-2 минуты.
Черная паста с морепродуктами - фото шаг 9
Подайте черные спагетти с мидиями в белом вине, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Оценить рецепт Черная паста с морепродуктами:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Видеорецепт "Черная паста с морепродуктами"

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Видео рецепты, кулинарные книги и многое другое на сайте Повар.ру
приготовление куринной печени

Кулинарная энциклопедия, видео рецепты и многое другое на проекте Povar.ru
шашлык из свинины в духовке на шпажках