Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баранина с тархуном

Баранина с тархуном

Приготовил : Bestpovar

11.04.2015
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Баранину с тархуном готовят в Грузии, и там это блюдо называется чакапули. В идеале, его готовят под открытым небом в саду или на даче. Но и на кухне чакапули получается просто великолепным.

Описание приготовления:

Для приготовления баранины с тархуном нарежьте мясо, лук и зелень. Выложите слоями в жаровню в следующем порядке – половина мяса, лук, половина зелени. Посолите, поперчите. Затем оставшееся мясо с алычой, еще немного соли и перца, сверху вторую половину зелени. Добавьте смесь специй, порезанный острый перец, чеснок и сельдерей, влейте воду и доведите до кипения. Затем добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и тушите в течение 3-3,5 часов. Подавайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Специи, пряности, приправы / Тархун

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Баранина 1,5 Килограмма
Лук 4 Штуки
Зеленая алыча 300 Грамм
Тархун (эстрагон свежий) 40 Грамм
Кинза 100 Грамм
Мята свежая 20 Грамм
Стебель сельдерея 100 Грамм
Петрушка 100 Грамм
Зеленый лук 150 Грамм
Сливочное масло 40 Грамм
Вода 0,5 Литра
Веточка тимяьна 2 Штуки
Острый перец 1 Штука
Головка чеснока 1 Штука
Смесь приправ к мясу По вкусу
Соль, перец По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Баранина с тархуном "

Мясо крупно нарежьте, половину выложите на дно жаровни.

Засыпьте мясо порезанным луком.

Всю зелень, кроме сельдерея, измельчите и половину высыпьте поверх лука. Добавьте соль и перец.

Затем выложите оставшееся мясо, алычу и снова немного посолите и поперчите.

Засыпьте оставшейся зеленью.

Добавьте смесь специй для мяса, в которую входят - сумак, паприка, кориандр, кумин, шафран.

Также добавьте порезанный острый перец.

Добавьте воду.

И крупно нарезанные чеснок и стебель сельдерея.

Доведите до кипения на сильном огне, добавьте сливочное масло и уменьшите огонь до минимума. Тушите 3-3,5 часа.

Оценить рецепт Баранина с тархуном

4.8 4

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Баранина с тархуном "

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Запеканка с мясом в мультиварке
Хот-дог в лаваше на гриле
Помидоры с фаршем в духовке
Китайский Пот-Спринг
Овощное рагу с бараниной

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: