Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Чакапули из телятины

Чакапули из телятины

Приготовил : Алексей Марчук

27.11.2014
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Чакапули - грузинское блюдо, которое готовится из телятины или молодой баранины с большим количеством зелени и алычей. Обратите внимание, что блюдо следует готовить в казане. Рекомендую попробовать!

Описание приготовления:

Приготовим чакапули из телятины в домашних условиях. Для приготовления блюда вам понадобится продолговатый казан, в котором будем тушить мясо с зеленью, овощами и специями. Набор приправ для мяса был куплен на базаре, там где продаются разные узбекские пряности. Кстати, будьте внимательны, когда приступите к трапезе, в алыче попадаются косточки! Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Лук / Фрукты / Алыча

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Грузинская

Состав / Ингредиенты:

Телятина на ребрышках 1,5 Килограмма
Алыча зеленая 300 Грамм
Лук репчатый 4 Штуки
Эстрагон 30 Грамм
Кинза 100 Грамм
Тимьян 2 Штуки (веточки)
Мята свежая 20 Грамм
Сельдерей 100 Грамм
Лук зеленый 100 Грамм
Петрушка 100 Грамм
Чеснок 1 Штука
Красный перец острый 1 Штука
Масло сливочное 40 Грамм
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Вода 0,5 Литра
Набор пряностей для мяса 100 Грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Чакапули из телятины"

Мякоть телятины нарезаем крупно. Косточку оставляем.

Половину мяса выкладываем на дно казана.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Высыпаем в казан.

Всю зелень мелко нарезаем. Делим на две части.

Кладем половину зелени в казан. Солим и перчим.

Сверху кладем оставшееся мясо.

Кладем алычу.

Еще раз солим и перчим.

Засыпаем второй слой зелени.

Подготовьте набор пряностей для мяса.

Мелкими колечками нарежьте острый перец.

Вливаем в казан воду.

Добавьте немного очищенного чеснока.

Стебель сельдерея измельчаем и также кладем в казан.

Доводим все до кипения.

Кладем сливочное масло, накрываем казан крышкой и тушим на медленном огне 2,5-3 часа. Тушим до мягкости мяса, чтобы оно легко отделялось от кости.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Чакапули из телятины

3.5 6

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Чакапули из телятины"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Кальмары, фаршированные грибами и черносливом
Гороховое пюре в мультиварке "Панасоник"
Кекс из тыквы
Фарш со сливками
Хот-дог с капустой

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: