Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жаркое / Чакапули по-грузински

Чакапули по-грузински

28.05.2017
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Одна из жемчужин грузинской кухни – это рецепт, как приготовить чакапули по-грузински. Как и большинство блюд этой страны, оно готовится с мясом и представляет собой сытное, питательное рагу.

Описание приготовления:

Если вы собираете национальные рецепты разных стран мира, то не забудьте об этом. Чакапули – это сытное и вкусное рагу, что делается с крупными кусочками мяса (предпочтительно говядина, телятина или баранина). Готовится оно в большом количестве жидкости и подается с обилием подливки.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Зелень / Эстрагон

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Телятина 1 кг
Соль 1,5 ч. ложки
Зеленый лук 2 пучка
Эстрагон 1 пучок
Белое сухое вино 1 стакан
Вода (бульон) 3 стакана
Травы 1 пучок (петрушка, укроп, кинза, мята, щавель)
Чеснок 3 зубчика
Картошка 1 кг
Соль, перец По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Чакапули по-грузински"

Вымойте мясо и нарежьте его кусочками 2х2 сантиметра. Вымойте и нарежьте мелко зеленый лук. Выложите мясо в казан, посолите и поперчите, перемешайте.

Добавьте к мясу зеленый лук, листья эстрагона, влейте вино и воду (бульон). Закройте казан крышкой и отправьте в разогретый до 165 градусов духовой шкаф, готовьте 1,5 часа.

Тем временем вымойте картошку и нарежьте ее кружочками около сантиметра в толщину, а также измельчите чеснок. Добавьте овощи и оставшуюся зелень в казан, закройте крышкой и снова отправьте в духовку на полчаса.

Спустя необходимое время достаньте казанок, доведите до вкуса специями. Подавайте блюдо горячим.

Оценить рецепт Чакапули по-грузински