Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Быстрые маринованные баклажаны

Быстрые маринованные баклажаны

Приготовил : Антон Сорока

25.10.2017
Время приготовления: 13 ч. 0 мин

Такие баклажаны можно сделать впрок на несколько месяцев или есть их спустя несколько часов после приготовления. Ароматная и вкусная закуска. Расскажу, как приготовить быстрые маринованные баклажаны.

Описание приготовления:

Для приготовления понадобятся маленькие баклажаны. Так блюдо выглядит гораздо эффектнее, да и хранить их удобнее. Храните готовые баклажаны в холодильнике до 3-х или 4-х недель. Подавайте их со свежей зеленью и полейте оливковым маслом. Такие баклажаны можно подать как закуску или салат.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски

Ингредиенты:

Соль — 1,5 Ст. ложки
Сахар — 2,5 Ст. ложки
Уксус 5% — 1 Стакан
Вода — 2,5 Стакана
Семена кориандра — 2 Ст. ложки
Чеснок — 5 Зубчиков
Маленькие баклажаны — 700 Грамм
Оливковое масло — По вкусу
Кинза — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить "Быстрые маринованные баклажаны"

Быстрые маринованные баклажаны - фото шаг 1

1. Вымойте маленькие баклажаны, очистите зубчики чеснока.

Быстрые маринованные баклажаны - фото шаг 2

2. Каждый баклажан разрежьте на 4 части вдоль, но не дорезайте до стебля.

Быстрые маринованные баклажаны - фото шаг 3

3. В кастрюлю насыпьте соль, сахар, влейте уксус, воду, добавьте кориандр и чеснок, разрезанный пополам. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Быстрые маринованные баклажаны - фото шаг 4

4. Выложите в кипящую жидкость баклажаны, готовьте после закипания на слабом огне 8-10 минут.

Быстрые маринованные баклажаны - фото шаг 5

5. Аккуратно достаньте баклажаны из кастрюли и выложите их в банку, залейте банку до самого верха жидкостью, в которой их варили, добавьте немного кинзы. Остудите и отправьте в холодильник на 12 часов.