Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой / Булочки с кремом "Патисьер"

Булочки с кремом "Патисьер"

Отзывы (5)

Приготовил : Алексей Марчук

23.09.2015
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Французская выпечка известна во всем мире. Предлагаю прикоснуться к прекрасному и приготовить булочки с кремом "Патисьер". Мягкие и нежные, булочки с заварным кремом понравятся всем.

Описание приготовления:

В данном рецепте описан полный процесс приготовления булочек с кремом "Патисьер" в домашних условиях. Можно облегчить задачу, купив уже готовое дрожжевое тесто, но мы не ищем легких путей :) Готовую выпечку следует остудить перед тем как подавать на стол. Очень вкусно кушать булочки с чаем или с молоком. Удачи!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Яйца

Блюдо: Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Молоко теплое 200 Миллилитров
Масло сливочное 35 Грамм
Яйцо 1 Штука
Сахар 2 Ст. ложки
Ванилин 1 Щепотка
Соль 1/4 Чайных ложки
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Мука 2,5 Стакана
Крем "Патисьер" По вкусу (Молоко - 300 мл., желток яичный - 2 шт., крахмал - 50 гр., сахар - 100 гр., ванилин (по вкусу).)

Количество порций 10

Как приготовить "Булочки с кремом "Патисьер""

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 1

Растворите дрожжи в теплом молоке.

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 2

Смешайте в миске: растопленное масло, яйцо, сахар, соль и ванилин. Перемешайте до однородности.

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 3

Засыпаем в молоко с дрожжами 1 стакан муки, также вливаем яичную смесь.

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 4

Постепенно добавьте оставшуюся муку, замесите тесто. Переложите тесто в тарелку, смазанную растительным маслом, и поставьте в теплое место на 1 час.

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 5

Тесто можно положить в глубокую тарелку или в кастрюлю, накрыть полотенцем.

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 6

Параллельно готовим крем "Патисьер". Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Отливаем немного молока, смешиваем его с желтковой массой, полученную смесь вливаем в кипящее молоко. Варим крем до загустения, постоянно помешивая.

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 7

Тесто подошло. Теперь его нужно хорошенько обмять.

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 8

Разделите тесто на 9 равных частей, каждую из которых раскатываем в овальную лепешку. На самый край кладем 2 ч.л. крема.

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 9

Накрываем крем верхним краем теста, слегка прижимаем. Нижний край теста режем полосочками.

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 10

Заворачиваем нижний край на верх булочки.

Булочки с кремом "Патисьер" - фото шаг 11

Застилаем противень бумагой для выпечки, и раскладываем на него булочки (полосочками вверх). Смазываем булочки яйцом и выпекаем в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.