Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Венские булочки

Венские булочки

Приготовил : Марина Щербакова

09.03.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Известная на весь мир венская выпечка славится своей воздушностью, ароматом и румяной корочкой. Позвольте и мне с вами поделиться рецептом и показать, как приготовить венские булочки.

Описание приготовления:

Венские булочки обычно делают из дрожжевого теста, они получаются пышными и воздушными. В них можно добавлять начинку или готовить без всякой, просто посыпав готовые изделия сахарной пудрой. Для приготовления венских булочек я решила все таки сделать начинку, мой любимый абрикосовый джем прекрасно подошел!

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Сливочное масло

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Дрожжи сухие 1,5 Чайных ложки
Молоко 11 Ст. ложка
Сахар 3 Ст. ложки
Яйцо 1 Штука
Масло сливочное 5 Ст. ложек
Ванилин 0,5 Чайных ложки
Соль 0,25 Чайных ложки
Мука 2,5 Стакана
Абрикосовый джем 4 Ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Венские булочки"

Приготовьте дрожжевое тесто: разведите сухие дрожжи в теплом молоке, оставьте на 10 минут. Потом размешайте еще раз, добавьте сахар, яйцо, соль, ванилин и треть стакана растопленного сливочного масла (не горячего). Затем постепенно подмешивайте муку, чтобы тесто получилось гладким и не липло к рукам. Лучше всего вымешивать тесто, смазав руки маслом растительным. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти - минут 45-60.

Затем тесто обомните и разделите на 12 равных частей, из них будем лепить булочки.

Раскатайте не сильно каждый кусочек, должно быть место для джема.

Положите по чайной ложке джема и плотно залепите, сформировав круглый шарик. Джем не должен вытечь.

Форму для выпекания смажьте маслом сливочным и выложите туда все булочки. Дайте им еще подойти в форме минут 20. Потом отправьте в разогретую до 190 С духовку на 25 минут, смазав их предварительно сливочным маслом растопленным.