Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочки "Патисьер"

Булочки "Патисьер"

Отзывы (7)

Зоя Шунина

29.12.2018
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пушистые, ароматные, вкуснейшие булочки "Патисьер" готовятся с заварным кремом под таким же названием. Очень рекомендую испечь.

Описание приготовления:

Готовятся эти булочки очень просто. Тесто, можно сказать, классическое сдобное дрожжевое. Крем "Патисьер" тоже легко приготовить. Шоколад кладите по желанию, это не обязательно. Такие булочки не оставят равнодушными никого в вашей семье.

Основной ингредиент: Тесто / Сдобное дрожевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 500 мл (250 мл в тесто, 250 мл в крем)
Дрожжи прессованные 20 грамм
Сахар 100 грамм (60 г в тесто, 40 г в крем)
Масло сливочное 60 грамм
Соль 0,5 ч. ложки
Мука 500 грамм
Яичный желток 2 штуки
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки
Ванильный сахар 5 грамм
Шоколад 20 грамм

Количество порций 14

Калорийность

249 ккал

Калорийность

7 г

Белки

7 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Булочки "Патисьер""

Молоко подогрейте до 35-36 градусов. Выложите дрожжи и столовую ложку сахара, перемешайте. Дайте постоять 10-15 минут. Через это время дрожжи активируются и вспенятся.

Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску с молоком и дрожжами.

Всыпьте соль и просеянную муку.

Замесите мягкое эластичное тесто и поставьте его в теплое место, накрыв пищевой пленкой.

Через час-полтора тесто подойдет и будет готово к работе.

Ну а пока тесто подходит, приготовьте крем "Патисьер". В мисочку выложите желтки.

Добавьте сахар и кукурузный крахмал. Налейте 2-3 столовые ложки холодного молока.

На плиту поставьте кастрюлю с молоком, доведите до кипения и вылейте смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Охладите крем.