Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Французский кулич

Французский кулич

Natali

19.04.2019
Время приготовления: 1 ч.

Кулич без дрожжей. Такой рецепт желательно иметь в копилке, так как не всегда есть время на подготовку дрожжевой выпечки, к тому же, кулич очень вкусный. Вместо традиционной глазури крем "Патисьер".

Описание приготовления:

Тесто для кулича получается воздушным благодаря взбитым белкам. Белки легко взбиваются, если их охладить. Тесто с белками нужно перемешивать плавными движениями. В данном рецепте кулич покрыт кремом "Патисьер", но вы можете использовать белковую глазурь, шоколад или посыпать кулич сахарной пудрой и украсить фруктами.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Мука / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 150 мл
Масло сливочное 120 грамм
Яйца 3 штуки (3 белка и 2 желтка в тесто, 1 желток в крем)
Кофе 2 ч. ложки
Мука пшеничная 160 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 130 грамм (80 грамм для теста, 50 грамм для крема)
Разрыхлитель 1 щепотка
Крахмал 1 ст. ложка
Ванильная настойка 1 ст. ложка

Количество порций 8

Калорийность

317 ккал

Калорийность

6 г

Белки

16 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Французский кулич"

Подготовим ингредиенты.

Соединяем сахар, соль и мягкое сливочное масло.

Завариваем кофе. Добавляем в миску две ложки крепкого заварного кофе и 2 желтка.

Все перемешиваем блендером.

Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем.

Белки охлаждаем, затем взбиваем и добавляем в тесто. Аккуратно перемешиваем.

Тесто перекладываем в форму для кекса и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180-190 градусов около 30 минут.

Готовим крем "Патисьер". В кастрюлю насыпаем сахар и крахмал. Добавляем желток, ванильную настойку и молоко. Все перемешиваем. Нагреваем, непрерывно помешивая. Когда крем станет гуще, убираем с огня.