Сезонные рецепты:
Гамбовцы
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Уже не первый раз делаю эти булочки и не перестаю удивляться, какие же они замечательные! Если коротко сказать — мягкие, воздушные, со вкусной посыпкой! Обязательно приготовьте гамбовцы!
Описание приготовления:
А я расскажу вам, как приготовить гамбовцы! Это небольшие сладкие булочки на пару с ягодными начинками. Блюдо встречается не только в венгерской кухне, но и чешской, австрийской, украинской (закарпатские гамбовцы). Невероятно мягкие паровые булочки просто тают во рту! Смотрите мой рецепт и повторяйте все этапы готовки, я уверенна, что вам понравится!Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 3 стакана (с горкой)
- Молоко 200 мл
- Дрожжи свежие 20 грамм
- Сахар 3 ст. ложки (в тесто)
- Яйцо 1 штука
- Соль 2 щепотки
- Черная смородина 1 стакан (для начинки)
- Сахар 3 ст. ложки (для начинки)
- Сухари из белого хлеба 100 грамм (для обсыпки)
- Сахар 3 ст. ложки (для обсыпки)
- Сливочное масло 50 грамм (для обсыпки)
- Сливочное масло 25 грамм (для смазывания булочек)
Количество порций
16
Как приготовить "Гамбовцы"
Подготовьте продукты, молоко подогрейте до 40 градусов. Приступим!
Просейте муку в глубокую посудину.
Растворите дрожжи в теплом молоке. Влейте в муку, туда же вбейте яйцо, добавьте сахар и соль.
Начните замешивать тесто.
Вымешивайте тесто до тех пор, пока не почувствуете под руками упругий колобок. Накройте его чистой салфеткой и оставьте в тепле на 2 часа.
Теперь сделайте посыпку для гамбовцев. Для этого сухари белого хлеба измельчите в блендере до образования крошки. На сковороде обжарьте крошку с сахаром и сливочным маслом.
В результате получается сладкая, вкусная и немного хрустящая масса.
Спустя два часа в тепле тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме.
Разделите тесто на 14-16 частей-шариков. Каждый шарик разровняйте, это удобнее делать в руке, положите ягодную начинку и немного сахара.
Очень хорошо залепите край. Смажьте низ булочки топленым маслом.
На решетку пароварки поместите булочки на расстоянии друг от друга. Закройте крышку, но пароварку не включайте, пусть минут 10-15 булочки отдыхают. После поставьте таймер на 20 минут работы пароварки.
Готовые булочки снимайте по одной с решетки пароварки, смазывайте щедро сливочным топленым маслом и обсыпайте жареными сухарями.
Вот такие они гамбовцы! Через минут 15-20 их можно кушать. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Гамбовцы
5.0
11
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Maria23 
24.09.2018 12:00
Воздушные, нежнейшие булочки, наверное потому что пекутся в пароварке! Самая изюминка в обсыпке 
Советую попробовать! Одни из моих любимых домашних булочек!
Ульяна Коржик
17.06.2018 04:20
Булочки просто класс! Они в пароварке действительно приготовились, внутри пористые и мягенькие! А корочка это что-то, она самая вкусная! 
Neoneonila
01.10.2017 19:20
Для меня стало открытием, что булочки можно не только печь, но и готовить таким способом! Спасибо огромное за хорошие и качественные рецепты!!!
Ульяна
28.09.2017 03:00
По Вашему рецепту у меня получились просто шикарные булочки, особенно понравилась корочка из сухариков!
Булочки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов