Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ со свеклой и капустой

Борщ со свеклой и капустой

Приготовил : Арина Вольская

09.02.2018
Время приготовления: 35 мин

Невероятно полезный и вкусный борщ для вегетарианцев и не только. Готовится он с минимальным количеством жиров и за рекордно короткое время, что никоим образом не отражается на его великолепном вкусе.

Описание приготовления:

Рецептов приготовления борща очень много, каждая хозяйка варит его по-своему, уменьшая или увеличивая количество тех или иных овощей, добавляя свои особые ингредиенты. Я же хочу рассказать, как приготовить борщ со свеклой и капустой. Рецепт очень простой, можно сказать, что базовый. Овощей используем минимум, времени на приготовление тоже уйдет минимум. Но борщ получается очень вкусным, поверьте!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Капуста / Свекла / Белокочанная капуста

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свекла 2-3 Штук (2 больших или 3 средних)
Капуста 1/2 Штуки (белокочанная)
Картофель 3 Штуки
Морковь 2 Штуки
Лук 1 Штука
Фасоль консервированная 300 Грамм (или без нее)
Растительное масло 4 Ст. ложки
Томатный соус 3-4 Ст. ложек
Уксус 9% 2 Ст. ложки
Соль 1 Ст. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый 2 Щепотки
Лавровый лист 2 Штуки
Зелень укропа, петрушки 20 Грамм
Вода 2,5-3 Литра

Количество порций 6

Калорийность

72 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщ со свеклой и капустой"

Очищаем и моем картофель. Нарезаем его небольшими кусочками, а капусту шинкуем тонкими полосками.

Отправляем картофель в кастрюлю с кипящей водой, пусть варится минут 15.

Очистим свеклу, лук и морковь. Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Лук мелко нарезаем.

Нагреваем на огне чуть больше среднего сковороду с растительным маслом, выкладываем в нее подготовленные лук, морковь и свеклу. Обжариваем минут 15, пока овощи не станут мягкими. Добавим уксус. Можно обжаривать овощи под крышкой.

Когда овощи практически готовы, добавим к ним томатный соус, перемешаем и готовим еще минут 4-5.

Когда картофель почти готов, отправляем к нему в кастрюлю капусту и варим минут 5-7.

Затем добавим овощи со сковороды. Солим, добавляем молотый перец.

Если вы решили приготовить борщ с фасолью, самое время добавить ее.

Варим борщ, пока капуста не станет мягкой. Добавляем по своему вкусу соль, можно добавить щепотку сахара. Выключаем огонь и добавим в борщ лавровый лист и мелко нарезанную зелень.