Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ белорусский

Борщ белорусский

Koch

25.07.2018
Время приготовления: 2 ч.

Белорусский борщ – один из многочисленных вариантов этого вкусного, красного и сытного супа. Вы хотите узнать, как его приготовить? Тогда я вам расскажу в подробностях, как это сделать.

Описание приготовления:

Основные отличия белорусского борща от украинского: отсутствие капусты, свекла отваривается в мундирах отдельно, для густоты борща добавляется пассерованная мука. Итак, приступим!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Белорусская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 350 грамм (мякоть)
Картофель 4 штуки
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Свекла 3 штуки
Сметана 50 грамм (для подачи)
Ребра говяжьи 400 грамм
Корень петрушки 1 штука
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Сахар - по вкусу
Вода 3 литра
Лавровый лист 1 штука
Уксус 1 ст. ложка (3%-й )
Смалец 40 грамм
Перец черный молотый, соль - по вкусу
Томатное пюре 100 грамм

Количество порций 6

Калорийность

132 ккал

Калорийность

8 г

Белки

8 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщ белорусский"

1. Белорусский борщ – один из многочисленных вариантов этого вкусного, красного и сытного супа. Вы хотите узнать, как приготовить белорусский борщ? Тогда я вам расскажу в подробностях, как это сделать.

2. Отдельно поставьте отвариваться свеклу. Свеклу вымойте, залейте водой, доведите до кипения, на медленном огне варите до готовности. Затем залейте холодной водой, остудите и очистите.

3. Картофель, морковь, корень петрушки и лук вымойте, очистите. Муку пассеруйте на сухой горячей сковороде до появления орехового запаха.

4. Картофель нарежьте кусочками, отправьте в кипящий бульон.

5. Морковь натрите на крупной терке, лук и корень петрушки измельчите. На сковороде растопите смалец или измельченное сало, пассеруйте измельченные коренья до золотистой корочки. Влейте томатное пюре, доведите до кипения, готовьте еще 5 минут. Добавьте сахар по вкусу.

6. В бульон добавьте пассерованную муку, поджарку, соль, перец и свеклу, нарезанную соломкой. Влейте уксус по вкусу. Варите еще 10 минут, дайте настояться.