Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ "Селянский"

Борщ "Селянский"

Приготовил : Марина Золотцева

05.12.2015
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Спешу поделиться со всеми поклонниками русской кухни отличным вариантом, как приготовить борщ "Селянский". Он настолько наваристый, вкусный и ароматный, что от него просто невозможно оторваться!

Описание приготовления:

1. Мясо (в данном случае свинину) вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. В бульон можно положить коренья петрушки, лавровый лист, душистый перец и овощи. Обязательно убирайте образовавшуюся пену и следите, чтобы бульон сильно не кипел.
3. Фасоль предварительно замочите и отварите.
4. Очистите свеклу, нарежьте её тонкой соломкой.
5. На небольшую сковороду налейте немного масла, разогрейте его.
6. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите с них кожицу. Нарежьте мелкими кубиками мякоть (также можно использовать в рецепту приготовления борща "Селянского" томат или томатную пасту).
7. Выложите на сковороду свеклу с помидорами, тушите на медленном огне.
8. Очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.
9. Лук и морковь измельчите.
10. Готовый бульон процедите, доведите до кипения. Выложите туда картофель.
11. На отдельной сковороде обжарьте немного лук с морковью, выложите их в кастрюлю.
12. Когда картофель будет сварен примерно наполовину, добавьте в бульон свеклу с томатом и нашинкованную капусту.
13. Посолите по вкусу. Выложите нарезанное кусочками мясо.
14. За 5 минут до готовности в кастрюлю выложите измельченное кубиками яблоко.
15. Сало измельчите вместе с чесноком и добавьте в кастрюлю, уже сняв ее с огня.
16. Зелень и сметану лучше добавлять в каждую тарелку порционно.
17. Готовый борщ "Селянский" в домашних условиях должен постоять под крышкой хотя бы 25-35 минут, а уже после можно пробовать, что получилось.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Русская кухня