Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Богатые щи

Богатые щи

Приготовил : Татьяна Семина

18.03.2019
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Какой русский челок не ел щи? Все ели, это правда. Сегодня я расскажу вам, как приготовить щи по совсем не банальному рецепту. Такие щи получаются "богатыми" и наваристыми.

Описание приготовления:

Такие щи удивят любого, кого вы угостите. Даже самый привередливый ребенок, наверняка съесть всю тарелку таких щей. Это первое блюдо по истине получается царским и наваристым. Вы можете менять рецепт, исходя из ваших предпочтений, например, добавить куриное филе, вместо голеней, а также добавить ревень. Перед подачей добавьте в тарелку 1-2 ложки сметаны. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Говядина / Куриные окорочка

Блюдо: Супы / Щи

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говяжья голень на кости 1,5 Килограмма
Куриные окорочка 4 Штуки
Сухие белые грибы 70 Грамм
Ветчина 300 Грамм
Кочан капусты 1 Штука
Морковь 3 Штуки
Лук 3 Штуки
Корень петрушки 1 Штука
Чеснок 6 Зубчиков
Петрушка 1 Пучок
Лавровый лист 1 Штука
Смесь перцев 1 Чайная ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Богатые щи"

Мясо положите на противень, застеленный пергаментом, рядом выложите чеснок и разрезанные пополам корень петрушки, 1 морковь и 1 лук. Сбрызните все маслом и поставьте под разогретый гриль, жарьте 15-20 минут, переворачивая.

Затем переложите мясо в кастрюлю и залейте водой на 4 пальца сверху. Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Приправьте перцем и добавьте половину пучка петрушки. Варите 1,5 часа.

Грибы залейте небольшим количеством говяжьего бульона.

Тонко нашинкуйте капусту, нарежьте остальные овощи.

После того, как сварится говядина, выньте мясо из бульона и добавьте куриные голени, варите еще 40 минут. После отделите все мясо от костей, а бульон процедите.

В сковороде разогрейте небольшое количество масла, добавьте морковь, лук, чеснок и обжарьте до мягкости в течение 5 минут. Затем добавьте процеженные грибы и жарьте еще 5-7 минут.

Затем переложите содержимое сковороды в бульон, а также капусту. Варите 15-20 минут. Добавьте оставшуюся зелень, мясо, нарезанную ветчину. Накройте крышкой и дайте постоять 20 минут.

Оценить рецепт Богатые щи