Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Приготовил : Антон Сорока

14.10.2016
Время приготовления: 35 мин

В китайской кухне преобладают интересные сочетания, которые преображают вкус самых обычных овощей, например, баклажанов. Посмотрите, как приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски.

Описание приготовления:

Вкуснейшее сочетание кислинки и сладости, которые придают даже обычным баклажанам необычный вкус. В таком соусе можно приготовить самые разнообразные овощи: перец, кабачки, капусту и прочее. Такое блюдо стоит подавать с простеньким гарниром, чтобы он не перебивал вкус, в таком случае подойдет слабосоленый рис или отварной картофель.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 Штуки
Перец болгарский 1-2 Штук
Луковица 1 Штука
Имбирь 50 Штук
Чеснок 3 Зубчика
Перец чили 1 Штука
Соевый соус 50 Миллилитров
Томатная паста 2-3 Ст. ложек
Крахмал По вкусу
Яйцо 1 Штука
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Щепотка
Подсолнечное масло По вкусу
Кунжутное масло По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

47 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски"

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски - фото шаг 1

1. Перец болгарский моем, удаляем семена и нарезаем кусочками. Луковицу чистим и моем, нарезаем небольшим кубиком. Баклажаны моем и нарезаем кусочками, солим и перемешиваем.

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски - фото шаг 2

2. Имбирь, чеснок, перец чили чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Сковороду отправляем на огонь, наливаем подсолнечное масло и отправляем их обжариваться. Немного прогрев бросаем болгарский перец и лук. Наливаем соевый соус, томатную пасту, разводим в небольшом количестве воды и кладем в сковороду, добавляем сахар и разведенный в воде крахмал. Прогреваем и наливаем кунжутное масло.

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски - фото шаг 3

3. Отделяем желток от белка, в миске смешиваем белок, крахмал и немного воды, перемешиваем. Баклажаны немного отжимаем, перекладываем в тесто, перемешиваем. На огонь ставим сотейник, наливаем подсолнечное масло и опускаем баклажаны во фритюр, обжариваем и выкладываем на бумажную салфетку.