Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баклажаны по-китайски

Баклажаны по-китайски

Отзывы (2)

Павел

19.06.2025
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Давайте приготовим баклажаны по-китайски. Они получаются сочным, ароматными и остренькими. Баклажаны в начале обжариваются во фритюре до хрустящей корочки, а затем тушатся в пикантном соусе.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны по-китайски. В соус также можно добавить устричный соус, а рисовый уксус заменить на яблочный. Из овощей можно добавить морковь, а свежий перец чили заменить сушеный молотый. Блюдо особенно понравится тем, кто любит азиатскую кухню.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Китайская / Азиатская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Основа
Баклажаны 2 штуки
Перец чили По вкусу
Болгарский перец красный 1/2 штуки
Болгарский перец желтый 1/2 штуки
Красный лук 1 штука
Крахмал 2 ст. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Лук зеленый 10 грамм
Кунжут жареный 1 ст. ложка
Масло растительное 1 ст. ложка
соус
Вода 40 мл
Крахмал 1/2 ст. ложки
Соевый соус 3 ст. ложки
Чеснок 2 зубчика
Рисовый уксус 1,5 ст. ложки

Количество порций 2

Калорийность

153 ккал

Калорийность

1 г

Белки

9 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны по-китайски"

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.

Баклажаны нарежьте крупными ломтиками. По желанию их можно очистить от кожуры. Перцы и красный лук тоже нарежьте крупными ломтиками. Перец чили порежьте колечками. По желанию можно удалить семена, если не хотите очень острое блюдо.

Баклажаны подсолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они выделили немного жидкости.

После обваляйте баклажаны в крахмале. Перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился.

Разогрейте в сотейнике растительное масло. Порционно обжарьте баклажаны до румяной хрустящей корочки. Готовые баклажаны переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите перцы, красный лук и перец чили. Обжаривайте овощи около 3 минут, чтобы они приобрели легкий румяный цвет, но остались хрустящим.