Баклажаны по-корейски жареные
Кади-ча
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту!
Описание приготовления:
В ингредиентах я не указала соль потому, что в самом рецепте ее нет. Но понадобится всего 1 столовая ложка соли для удаления горечи из баклажанов. После засолки, через 20 минут вся соль смоется водой. А готовый салат будет заправлен соевым соусом, чесноком, зеленью и ароматным кориандром! Перец чили можно использовать как свежий, так и сушеный, от этого блюдо не будет менее острым. Пробуйте!Состав / Ингредиенты:
- Баклажан 2 штуки
- Помидор 1 штука
- Болгарский перец 1 штука
- Лук 1 штука
- Перец чили 1 штука (или "огонек")
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Кинза 15 грамм (или петрушка)
- Черный перец молотый 0,25 ч. ложки
- Кориандр 0,5 ч. ложки
- Растительное масло По вкусу
Количество порций
4
Калорийность
29 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Кади-ча"
Подготовьте необходимые продукты. Вымойте тщательно все овощи, очистите. Приступим!
У баклажанов срежьте кончики с двух сторон. Сам баклажан порежьте поперек на 3 части. Каждую часть порежьте соломкой. Сложите в глубокую посудину и добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Оставьте на 20 минут.
Болгарский перец порежьте соломкой (размер должен быть примерно как и у баклажановой соломки). Лук измельчите. С помидора снимите кожуру, порежьте его кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности лук.
Добавьте кусочки помидора, обжарьте пару минут.
Добавьте сладкий перец, обжарьте еще несколько минут.
Баклажаны спустя 20 минут хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть соль и горький сок. Отожмите легко руками от влаги. Добавьте к овощам и жарьте 15 минут, периодически помешивая овощи.
За минуту до готовности салата, добавьте измельченную зелень, рубленный мелко чеснок, кориандр молотый в ступке и перец чили ("огонек").
Влейте соевый соус, перемешайте и снимите салат с огня. Дайте ему под крышкой настояться несколько минут, а потом можете подавайть к столу!
Оценить рецепт Кади-ча
5.0
21
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Зоя 
02.09.2018 14:00
Я в восторге от салата! В меру остро и солено, все к месту 
теперь этой мой любимый летне-осенний салатик!
Светлана
22.08.2018 14:05
В корейской кухне широко используется кориандр, кинза ????Вы путаете , не в корейской , а в кухне корейцев из Узбекистана.Аутентичная корейская кухня таких приправ не ведает:-)))))Корейцы Сахалина-более поздние выходцы,из Северной Кореи,такими приправами никогда не пользуются.Можете на ютюбе с переводом рецепты увидеть. Очень сильное заблуждение
Klara93
01.08.2017 12:50
Муж оценил мои старания, ему очень понравился салат! Для меня островато, перчика можно и чуть меньше для девочек 
Салаты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов