Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Баклажаны соленые с морковкой

Баклажаны соленые с морковкой

20.09.2015
Время приготовления: 19 ч.

Вкусные, насыщенные и сытные - баклажаны соленые с морковкой в домашних условиях надо приготовить хотя бы раз! Это несложно, а блюдо получается очень интересное, вам обязательно понравится!

Описание приготовления:

Этот простой рецепт баклажанов соленых с морковкой - отличный способ разнообразить овощной рацион! Эти баклажаны можно подавать как отдельно в качестве ужина или обеда, так и в качестве гарнира к мясу. Вкусно, оригинально, и готовится просто. Рассказываю!

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Морковь / Соль

Блюдо: Заготовки / Соление

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 3 штуки
Морковь 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Зелень По вкусу
Соль 2 ст. ложки
Масло растительное По вкусу
Вода 1 литр
Уксус 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

27 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны соленые с морковкой"

Баклажаны соленые с морковкой - фото шаг 1

1. Баклажаны протыкаем вилкой в нескольких местах, отвариваем в кипящей подсоленной воде, пока не станут мягкими. Не переварите - они должны держать форму. Поставим их под гнет.

Баклажаны соленые с морковкой - фото шаг 2

2. Тем временем мелко шинкуем морковку, обжариваем ее вместе с измельченным чесноком до румяности. Добавим сюда же зелень. Перемешаем. Специи - по вкусу.

Баклажаны соленые с морковкой - фото шаг 3

3. Остывшие баклажаны разрезаем вдоль, фаршируем морковью и перевязываем нитью. Воду кипятим, растворяем в ней соль. Как закипит, добавим уксус, перемешаем и зальем баклажаны. Ставим гнет. Оставляем баклажаны на сутки при комнатной температуре.

Баклажаны соленые с морковкой - фото шаг 4

4. На следующий день баклажаны освобождаем от ниток, сливаем остатки маринада, украшаем зеленью. Подавать можно как целиком, так и нарезав на кусочки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Баклажаны соленые с морковкой