Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Квашение / Квашенные синенькие с морковкой

Квашенные синенькие с морковкой

Отзывы (4)

Вика Василенко

21.07.2016
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы любитель солений и квашений, то этот рецепт вам точно понравится. Квашенные синенькие готовятся долго, три дня ждать нужно, но поверьте, результат отличный! Смотрите и запоминайте!

Описание приготовления:

Баклажаны нужно нафаршировать овощами, зеленью и чесноком. После чего оставьте их в тепле под гнетом для сквашивания. Чем дольше будут стоять баклажаны, тем более резкий вкус будут приобретать. Со второго-третьего дня можно попробовать. Если вкус вам нравится, кушайте! Остальное уберите в холодильник, чтобы баклажаны не перекисали.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Закуски / Квашение

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 750 грамм
Морковь 150 грамм
Растительное масло 100 мл
Лук 150 грамм
Соль 1 ст. ложек
Вода 1 литр
Чеснок 3-4 зубчиков
Петрушка 1 пучок

Количество порций 5

Калорийность

100 ккал

Калорийность

1 г

Белки

8 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашенные синенькие с морковкой"

Квашенные синенькие с морковкой - фото шаг 1

Итак, для начала приготовьте овощи. Все нужно тщательно вымыть,а лук, морковь и чеснок еще и очистить. У баклажанов срезаем хвостики.

Квашенные синенькие с морковкой - фото шаг 2

В литре воды растворяем соль, доводим до кипения. В этой воде партиями отвариваем синенькие по 10 минут с момента закипания. Достаем и ставим под небольшой гнет, чтобы убрать воду.

Квашенные синенькие с морковкой - фото шаг 3

Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте полукольцами. На растительном масле поджарьте овощи до готовности, посолите в процессе, можно поперчить.

Квашенные синенькие с морковкой - фото шаг 4

К остывшим овощам добавьте порезанную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте. Начинка для фарширования готова.

Квашенные синенькие с морковкой - фото шаг 5

Баклажан надрежьте вдоль до половины. Приоткройте и вложите несколько столовых ложек начинки. Соедините края.

Квашенные синенькие с морковкой - фото шаг 6

Постарайтесь уложить баклажаны максимально плотно друг к другу так, чтобы была возможность поставить груз. Если у вас осталось масло от жарки овощей, полейте им баклажаны. Поставьте гнет на 3 дня. Держите синенькие в тепле. Готовые баклажаны уберите в холодильник. Удачи!

Оценить рецепт Квашенные синенькие с морковкой