Баклажаны с нутом

Мелисса

23.05.2019
Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Баклажаны с нутом - очень вкусное и сытное блюдо, отлично подойдет как на обед, так и на ужин. К тому же оно самодостаточное и не требует гарнира.

Описание приготовления:

Чтобы ускорить приготовление блюда нут можно использовать консервированный или отварить его заранее и хранить в холодильнике. Баклажаны для этого рецепта лучше взять крупные, так как после запекания в духовке их мякоть уменьшится в размере. Особую роль в этом рецепте играет соус на основе йогурта с добавлением тхины, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Подробнее, как приготовить баклажаны с нутом, читайте в пошаговом рецепте. Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Нут

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 штуки
Оливковое масло 3,5 ст. ложки
Красный лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Кориандр 0,5 ст. ложки
Кумин молотый 0,5 ч. ложки
Копченая паприка 0,5 ч. ложки
Томаты в собственном соку 200 грамм
Нут 70 грамм
Тимьян 1 пучок
Фета 20 грамм
Йогурт 120 грамм
Сок лимона 1 ст. ложка
Тхина 1,5 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Баклажаны с нутом"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Нут нужно предварительно замочить в холодной воде на ночь.

Нут отварите до готовности, примерно 1,5 часа. Солить воду не нужно.

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сделайте неглубокие надрезы в мякоти, смажьте срез оливковым маслом и присыпьте солью. Выпекайте баклажаны разрезом вверх в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.

На разогретом масле обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок, кориандр, кумин, паприку и готовьте еще 1 минуту.

Добавьте нарезанные помидоры вместе с соком, солью, перцем и готовьте еще 10 минут.

Затем добавьте вареный нут, тимьян. Перемешайте и готовьте все вместе еще пару минут.

Запеченные баклажаны достаньте из духовки, извлеките при помощи ложки мякоть, нарежьте её и смешайте с нутом.

Нафаршируйте лодочки из баклажан полученной смесью. Присыпьте фетой и запекайте еще 10 минут.

Приготовьте соус. Тхину смешайте с 1 столовой ложкой лимонного сока и 0,5 столовой ложки оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и перец по вкусу. Соедините полученную смесь с йогуртом.